Говяжья грудинка в кислом супе

Name: Говяжья грудинка в кислом супе
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g говяжья грудинка (нарезанная небольшими кусочками, бланшированная); 2 зелёный лук; 4 slices имбирь; 6 помидоры (вымытые, бланшированные, очищенные, размятые); 2 tbsp томатная паста; 1 tbsp соль; 1 tbsp устричный соус; 1 tbsp кулинарное вино; 1 tbsp светлый соевый соус; 1 tbsp сахар; 1/2 tbsp тёмный соевый соус; 1/2 tbsp выдержанный уксус; 2 бадьян; 1 slices кора корицы

Суп с нежной говяжьей грудинкой и томатами, томлёный на медленном огне с томатной пастой и смесью специй, обладает ярким кисло-сладким вкусом, который возбуждает аппетит.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжья грудинка (нарезанная небольшими кусочками, бланшированная) 500 g

зелёный лук 2

имбирь 4 slices

помидоры (вымытые, бланшированные, очищенные, размятые) 6

томатная паста 2 tbsp

соль 1 tbsp

устричный соус 1 tbsp

кулинарное вино 1 tbsp

светлый соевый соус 1 tbsp

сахар 1 tbsp

тёмный соевый соус 1/2 tbsp

выдержанный уксус 1/2 tbsp

бадьян 2

кора корицы 1 slices

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Вымойте помидоры, бланшируйте их в кипящей воде, затем снимите кожицу, поместите в ёмкость и разомните. Нарежьте говяжью грудинку небольшими кусочками, бланшируйте в кипящей воде до изменения цвета, снимите пену, затем достаньте и отложите в сторону.

Приготовить говяжью грудинку в скороварке

Поместите кусочки говяжьей грудинки, нарезанный зелёный лук, ломтики имбиря, приправу Б (устричный соус, кулинарное вино, светлый соевый соус, сахар, тёмный соевый соус, выдержанный уксус, бадьян, кору корицы) и 2 большие миски кипящей воды в скороварку. Хорошо перемешайте и готовьте под давлением 20–30 минут.

Обжарить томатную основу

В смазанной маслом сковороде обжаривайте размятые помидоры на среднем огне, пока они не загустеют до пастообразной консистенции, затем добавьте томатную пасту и перемешайте до однородности.

Тушить в глиняном горшке

Извлеките и отложите бадьян и кору корицы из шага 2, затем переложите кусочки говяжьей грудинки и бульон в глиняный горшок из шага 3. Добавьте соль и хорошо перемешайте, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 40 минут. Подавайте.