Острые бараньи отбивные в аэрогриле
Нежные бараньи ребрышки, томленые в мультиварке с имбирем и вином, затем обжаренные до хрустящей пряной корочки в аэрогриле. Результат - мясо, которое отпадает от кости, с ароматной слегка обожженной поверхностью.
История
Этот рецепт превращает простые бараньи ребрышки в нечто особенное. Длительное тушение в мультиварке размягчает мясо, делая его невероятно нежным, а быстрая обжарка в аэрогриле создает ту самую неотразимую хрустящую корочку.
Ингредиенты
бараньи ребрышки/бараньи отбивные
500 г (около 4-5 штук)
свежий имбирь, нарезанный
4-5 тонких ломтика
кулинарное вино
3 столовые ложки
вода
до полного покрытия ребрышек
масло чили
2 столовые ложки
легкий соевый соус
2 столовые ложки
приправа для барбекю или китайская смесь специй
1,5 чайные ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Отварить бараньи ребрышки
Промойте бараньи ребрышки под холодной водой и обсушите. Положите их в кастрюлю мультиварки, добавьте ломтики имбиря и кулинарное вино, затем налейте enough воды, чтобы полностью покрыть ребрышки. Выберите функцию «суп/бульон» и готовьте 50 минут, пока мясо почти не начнет отпадать от кости.
2
Приправить и обвалять
Аккуратно извлеките ребрышки из бульона (сохраните его для супа, если хотите) и дайте им отдохнуть несколько минут. Щедро смажьте обе стороны маслом чили, затем полейте легким соевым соусом. Равномерно посыпьте приправой для барбекю все поверхности.
3
Обжарить в аэрогриле до хрустящей корочки
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Положите приправленные ребрышки в корзину в один слой. Готовьте 8 минут, затем переверните ребрышки и готовьте еще 5 минут, пока поверхность не станет золотистой и слегка обожженной. Внимательно следите, чтобы не подгорело.
4
Подавать горячим
Дайте ребрышкам отдохнуть 2-3 минуты перед подачей. Они вкусны сами по себе или с соком свежего лимона, а также с отварным рисом или лепешкой.
