Chuletas de Cordero Picantes Fritas al Aire

Name: Chuletas de Cordero Picantes Fritas al Aire
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500g (aproximadamente 4-5 piezas) costillas de cordero/chuletas de cordero; 4-5 rodajas finas jengibre fresco, en rodajas; 3 cucharadas vino de cocina; suficiente para cubrir las costillas agua; 2 cucharadas aceite de chile; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1.5 cucharaditas condimento BBQ o seven-spice chino; al gusto sal

Costillas de cordero tiernas cocidas a fuego lento en una olla de arroz con jengibre y vino, luego terminadas con una cobertura crujiente y especiada en la freidora de aire. El resultado es una carne que se cae del hueso con un exterior sabroso y ligeramente carbonizado.

1 h 20 min

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Chuletas de Cordero Picantes Fritas al Aire

Historia

Esta receta transforma simples costillas de cordero en algo especial. La larga cocción en la olla de arroz deshace la carne, haciéndola increíblemente tierna, mientras que el rápido terminado en la freidora de aire crea esa corteza crujiente irresistible.

Ingredientes

costillas de cordero/chuletas de cordero 500g (aproximadamente 4-5 piezas)

jengibre fresco, en rodajas 4-5 rodajas finas

vino de cocina 3 cucharadas

agua suficiente para cubrir las costillas

aceite de chile 2 cucharadas

salsa de soja clara 2 cucharadas

condimento BBQ o seven-spice chino 1.5 cucharaditas

sal al gusto

Instrucciones

Hervir las costillas de cordero

Enjuaga las costillas de cordero con agua fría y sécalas. Colócalas en la olla de tu olla de arroz, añade las rodajas de jengibre y el vino de cocina, luego vierte suficiente agua para cubrir completamente las costillas. Selecciona la función sopa/caldo y cocina durante 50 minutos hasta que la carne casi se caiga del hueso.

Sazonar y empanizar

Retira con cuidado las costillas del líquido de cocción (reserva el caldo para sopa si lo deseas) y déjalas descansar unos minutos. Unta generosamente ambos lados con aceite de chile, luego rocía con salsa de soja clara. Espolvorea el condimento BBQ uniformemente sobre todas las superficies.

Freír al aire hasta que estén crujientes

Precalienta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca las costillas sazonadas en la canasta en una sola capa. Cocina durante 8 minutos, luego voltéalas y cocina otros 5 minutos hasta que el exterior esté dorado y ligeramente carbonizado. Observa cuidadosamente para evitar que se quemen.

Servir caliente

Deja descansar las costillas 2-3 minutos antes de servir. Estas están deliciosas por sí solas o con un chorrito de jugo de limón fresco y algo de arroz al vapor o pan plano.