Olla de Piel de Tofu con Tomate

Name: Olla de Piel de Tofu con Tomate
Total time: 35 min
Ingredients: 100g piel de tofu seca; 2 medianos, cortados en cubos tomates maduros; 100g champiñones shimeji blancos; 3, batidos huevos; 3 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; 2 tallos, en rodajas cebolletas

Un plato casero reconfortante que presenta piel de tofu sedosa cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate ácida con champiñones tiernos. Perfecto para servir sobre arroz al vapor.

35 min

Fácil

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Historia

Este clásico plato casero chino transforma ingredientes simples en algo verdaderamente satisfactorio. La piel de tofu absorbe todo el delicioso sabor del tomate mientras mantiene su textura sedosa.

Ingredientes

piel de tofu seca 100g

tomates maduros 2 medianos, cortados en cubos

champiñones shimeji blancos 100g

huevos 3, batidos

aceite vegetal 3 cucharadas

sal al gusto

cebolletas 2 tallos, en rodajas

Instrucciones

Remoja la piel de tofu

Coloca la piel de tofu seca en un bol y cúbrela con agua fría o tibia. Deja remojar durante unos 20 minutos hasta que esté suave y flexible. Escurre bien y corta en trozos manejables.

Prepara las verduras

Corta los tomates en trozos pequeños; esto ayuda a que se deshagan en una salsa. Limpia los champiñones y escáldalos en agua hirviendo durante exactamente 1 minuto, luego escúrrelos y resérvalos.

Cubre el tofu con huevo

Vierte los huevos batidos sobre la piel de tofu remojada y mezcla suavemente hasta que cada trozo esté ligeramente cubierto de huevo.

Fríe y combina

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Añade la piel de tofu cubierta de huevo y saltea durante 2-3 minutos hasta que el huevo se cuaje y se dore. Agrega los tomates cortados en cubos y cocina otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.

Termina y sazona

Añade los champiñones escaldados a la sartén y mezcla todo. Sazona con sal al gusto. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren. Decora con cebolletas en rodajas y sirve caliente.