Ein wohltuendes Hausmannskostgericht mit seidiger Tofuhaut, die in einer reichen, säuerlichen Tomatensauce mit zarten Pilzen geschmort wird. Perfekt zu gedämpftem Reis.
Dieses klassische chinesische Gericht verwandelt einfache Zutaten in etwas wirklich Köstliches. Die Tofuhaut nimmt den ganzen köstlichen Tomatengeschmack auf und behält dabei ihre seidige Textur.
Geben Sie die getrocknete Tofuhaut in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem oder warmem Wasser. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten einweichen, bis sie weich und geschmeidig ist. Gut abgießen und in handliche Stücke schneiden.
Würfeln Sie die Tomaten in kleine Stücke – dies hilft ihnen, sich zu einer Sauce zu zersetzen. Putzen Sie die Pilze und blanchieren Sie sie genau 1 Minute in kochendem Wasser, gießen Sie sie dann ab und stellen Sie sie beiseite.
Gießen Sie die verquirlten Eier über die eingeweichte Tofuhaut und wenden Sie sie vorsichtig, bis jedes Stück leicht mit Ei benetzt ist.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die mit Ei benetzte Tofuhaut hinzu und braten Sie sie unter Rühren 2–3 Minuten an, bis das Ei gestarrt und goldgelb ist. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich werden und ihren Saft freisetzen.
Geben Sie die blanchierten Pilze in die Pfanne und wenden Sie alles durch. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz. Decken Sie ab und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Ein herzhaftes Eintopfgericht, bei dem würzige Wurst und zarte Kartoffelwürfel auf perfekt gekochtem Reis geschichtet werden, alles durchtränkt von einer würzigen Sojasoße. Dieses Wohlfühlgericht gelingt mühelos im Reiskocher oder Tontopf.
Ein herzhaftes chinesisches Wohlfühlessen, das übriggebliebene Reisklößchen in etwas Außergewöhnliches verwandelt. Die Zongzi werden goldbraun und knusprig angebraten, dann mit zarten geschmorten Schweinerippchen in einer würzigen braunen Sauce serviert. Perfekt, um übriggebliebene Zongzi vom Drachenbootfest zu verwerten.
Ein tröstendes chinesisches Hausmannsgericht mit zarten Süßkartoffeln und Taro, die mit getrockneten Meeresfrüchten in einer würzigen Brühe geschmort werden. Die natürliche Süße der Gemüsesorten passt wunderbar zur Umami-Tiefe der Meeresfrüchte.
