وعاء جلد التوفو بالطماطم
طبق منزلي مريح يتميز بجلد التوفو الحريري المطهو ببطء في صلصة طماطم غنية وحامضة مع فطر طري. مثالي للتقديم مع الأرز المطهو على البخار.
القصة
يحول هذا الطبق الصيني المنزلي الكلاسيكي المكونات البسيطة إلى شيء مُرضٍ حقًا. يمتص جلد التوفو كل نكهة الطماطم اللذيذة مع الحفاظ على قوامه الحريري.
المكونات
جلد توفو مجفف
100 جرام
طماطم ناضجة
2 حبة متوسطة، مقطعة مكعبات
فطر أبيض
100 جرام
بيض
3 حبات، مخفوق
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الرغبة
بصل أخضر
2 ساق، مقطع شرائح
الخطوات
1
نقع جلد التوفو
ضع جلد التوفو المجفف في وعاء واغمره بماء بارد أو دافئ. اتركه ينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا ومرنًا. صفِّه جيدًا وقطعه إلى قطع مناسبة.
2
تحضير الخضروات
قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة - وهذا يساعدها على التحول إلى صلصة. قم بتقليم الفطر وسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط، ثم صفِّه وضعه جانبًا.
3
تغليف التوفو بالبيض
اسكب البيض المخفوق على جلد التوفو المنقوع وقلّب برفق حتى يغطى كل قطعة بطبقة خفيفة من البيض.
4
القلي والخلط
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف جلد التوفو المغلف بالبيض واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البيض ويصبح ذهبي اللون. أضف مكعبات الطماطم واطهها لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتطلق عصارتها.
5
إنهاء الطبق وتتبيله
أضف الفطر المسلوق إلى المقلاة وقلب كل المكونات معًا. تبّل بالملح حسب الرغبة. غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتختلط النكهات. زيّن بشرائح البصل الأخضر وقدم ساخنًا.
