Un plat familial réconfortant avec de la peau de tofu soyeuse mijotée dans une sauce tomate riche et acidulée avec des tendres champignons. Parfait servi sur du riz vapeur.
Ce plat classique chinois familial transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment satisfaisant. La peau de tofu absorbe toute la délicieuse saveur de tomate tout en gardant sa texture soyeuse.
Placer la peau de tofu séchée dans un bol et couvrir d'eau froide ou tiède. Laisser tremper environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et malléable. Bien égoutter et couper en morceaux gérables.
Couper les tomates en petits morceaux—cela les aide à se décomposer en sauce. Parer les champignons et les blanchir dans l'eau bouillante pendant exactement 1 minute, puis égoutter et réserver.
Verser les œufs battus sur la peau de tofu trempée et mélanger delicately jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé d'œuf.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter la peau de tofu enrobée d'œuf et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'œuf se prenne et dore. Ajouter les tomates en dés et cuire encore 3-4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
Ajouter les champignons blanchis à la poêle et mélanger le tout. Assaisonner de sel au goût. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Garnir de lamelles d'oignons verts et servir chaud.
Un repas copieux en une seule casserole où le saucisson savoureux et les cubes de pommes de terre tendres sont disposés sur un riz parfaitement cuit, le tout étant infusé d'une sauce soja salée. Ce plat de confort se prépare sans effort dans un cuiseur à riz ou une cocotte.
Un plat chinois comfort-food réchauffant qui transforme les restes de zongzi en quelque chose d'extraordinaire. Les zongzi sont poêlés jusqu'à obtenir une dorure croustillante à l'extérieur, puis mélangés avec des côtes de porc braisées dans une sauce brisée savoureuse. Parfait pour utiliser les zongzi restants du festival des bateaux-dragons.
Un plat réconfortant de cuisine familiale chinoise avec de la patate douce et du taro mijotés aux fruits de mer séchés dans un bouillon savoureux. La douceur naturelle des légumes s'harmonise parfaitement avec la profondeur umami des fruits de mer.
