Casserole de Peau de Tofu à la Tomate

Name: Casserole de Peau de Tofu à la Tomate
Total time: 35 min
Ingredients: 100g peau de tofu séchée; 2 moyennes, coupées en dés tomates mûres; 100g champignons de Paris blancs; 3, battus œufs; 3 cuillères à soupe huile végétale; au goût sel; 2-tiges, coupés en lamelles oignons verts

Un plat familial réconfortant avec de la peau de tofu soyeuse mijotée dans une sauce tomate riche et acidulée avec des tendres champignons. Parfait servi sur du riz vapeur.

35 min

Facile

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Histoire

Ce plat classique chinois familial transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment satisfaisant. La peau de tofu absorbe toute la délicieuse saveur de tomate tout en gardant sa texture soyeuse.

Ingrédients

peau de tofu séchée 100g

tomates mûres 2 moyennes, coupées en dés

champignons de Paris blancs 100g

œufs 3, battus

huile végétale 3 cuillères à soupe

sel au goût

oignons verts 2-tiges, coupés en lamelles

Instructions

Tremper la peau de tofu

Placer la peau de tofu séchée dans un bol et couvrir d'eau froide ou tiède. Laisser tremper environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et malléable. Bien égoutter et couper en morceaux gérables.

Préparer les légumes

Couper les tomates en petits morceaux—cela les aide à se décomposer en sauce. Parer les champignons et les blanchir dans l'eau bouillante pendant exactement 1 minute, puis égoutter et réserver.

Enrober le tofu d'œuf

Verser les œufs battus sur la peau de tofu trempée et mélanger delicately jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé d'œuf.

Frire et combiner

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter la peau de tofu enrobée d'œuf et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'œuf se prenne et dore. Ajouter les tomates en dés et cuire encore 3-4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.

Terminer et assaisonner

Ajouter les champignons blanchis à la poêle et mélanger le tout. Assaisonner de sel au goût. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Garnir de lamelles d'oignons verts et servir chaud.