Острая капуста

Name: Острая капуста
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 250 г Пекинская капуста (промытая, разорванная на полоски или нарезанная кусками, замоченная в солёной воде, затем отжатая); 60 г Сахар-песок; 5,25 г Кунжутное масло; 60 г Чэнцзянский уксус; щепотка Порошок сычуаньского перца; щепотка Сушёный перец чили (далее упоминается как порошок сушёного перца чили); щепотка Соломка имбиря; щепотка Мелкая соль (для замачивания капусты); щепотка Соломка маринованного перца чили

Острая капуста по-сычуаньски: засолите капусту для закваски, затем добавьте натёртый имбирь и маринованный перец чили. Полейте горячим кунжутным маслом и присыпьте сухим порошком чили. Добавьте сахар и уксус, накройте крышкой и тушите до готовности.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пекинская капуста (промытая, разорванная на полоски или нарезанная кусками, замоченная в солёной воде, затем отжатая) 250 г

Сахар-песок 60 г

Кунжутное масло 5,25 г

Чэнцзянский уксус 60 г

Порошок сычуаньского перца щепотка

Сушёный перец чили (далее упоминается как порошок сушёного перца чили) щепотка

Соломка имбиря щепотка

Мелкая соль (для замачивания капусты) щепотка

Соломка маринованного перца чили щепотка

Инструкции

Шаг 1

Вымойте капусту, разорвите её на полоски (или нарежьте кусками), замочите в солёной воде на два часа, затем достаньте и отожмите лишнюю воду. Положите капусту в миску и добавьте сверху соломку имбиря и соломку маринованного перца чили.

Шаг 2

Нагрейте кунжутное масло с порошком сушёного перца чили и сычуаньским перцем до появления пузырьков, полейте им капусту, затем добавьте сахар и уксус. Накройте крышкой на несколько минут, и блюдо готово.