Острый вок из сельдерея и грибов

Name: Острый вок из сельдерея и грибов
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г, нарезанные по диагонали стебли сельдерея; 150 г, обрезанные и разорванные на кусочки смесь грибов (шиитаке или эноки); 4-5, разрезанные вдоль пополам свежие перцы чили птичий глаз; 3, мелко нарезанные зубчики чеснока; 2,5 см, нарезанный соломкой имбирь; 3 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка легкий соевый соус; 1 чайная ложка устричный соус; 1 столовая ложка рисовое вино; 1 столовая ложка (1 ч.л. крахмала + 2 ст.л. воды) кукурузный крахмальный клейстер; по вкусу соль; 1 чайная ложка, для финального штриха кунжутное масло

Быстрое и яркое китайское блюдо вок с хрустящим сельдереем, нежными грибами и острыми мини-перцами чили. Это блюдо обеспечивает удовлетворительный хруст, земляные вкусы и мягкую остроту, которые идеально сочетаются с вареным рисом.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Это классическое китайское блюдо вок собирается за считанные минуты, что делает его идеальным ужином в будний день. Главное — подготовить все ингредиенты заранее, прежде чем включить вок — вок не ждет!

Ингредиенты

стебли сельдерея 200 г, нарезанные по диагонали

смесь грибов (шиитаке или эноки) 150 г, обрезанные и разорванные на кусочки

свежие перцы чили птичий глаз 4-5, разрезанные вдоль пополам

зубчики чеснока 3, мелко нарезанные

имбирь 2,5 см, нарезанный соломкой

растительное масло 3 столовые ложки

легкий соевый соус 1 столовая ложка

устричный соус 1 чайная ложка

рисовое вино 1 столовая ложка

кукурузный крахмальный клейстер 1 столовая ложка (1 ч.л. крахмала + 2 ст.л. воды)

соль по вкусу

кунжутное масло 1 чайная ложка, для финального штриха

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте сельдерей острым диагональным срезом на тонкие кусочки. Разорвите или нарежьте грибы на одинаковые кусочки. Подготовьте перец, чеснок и имбирь. Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы сделать клейстер.

Бланшируйте сельдерей

Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Добавьте щепотку соли и бланшируйте сельдерей 30 секунд, затем сразу слейте воду. Этот шаг обеспечит хрустящий и ярко-зеленый сельдерей. Отложите в сторону.

Обжарьте ароматические ингредиенты

Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и распределите его по поверхности. Бросьте чеснок, имбирь и перец. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата — следите, чтобы чеснок не сгорел!

Готовьте грибы

Добавьте грибы в вок. Обжаривайте 2-3 минуты, пока они не пустят сок и не начнут золотиться по краям. Грибы должны быть нежными, но еще хрустящими.

Соедините и завершите

Добавьте бланшированный сельдерей в вок. Влейте соевый соус, устричный соус и рисовое вино. Быстро перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмальный клейстер. Перемешивайте постоянно, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты. Снимите с огна, полейте кунжутным маслом и подавайте немедленно.