Быстрое и яркое китайское блюдо вок с хрустящим сельдереем, нежными грибами и острыми мини-перцами чили. Это блюдо обеспечивает удовлетворительный хруст, земляные вкусы и мягкую остроту, которые идеально сочетаются с вареным рисом.
Это классическое китайское блюдо вок собирается за считанные минуты, что делает его идеальным ужином в будний день. Главное — подготовить все ингредиенты заранее, прежде чем включить вок — вок не ждет!
Нарежьте сельдерей острым диагональным срезом на тонкие кусочки. Разорвите или нарежьте грибы на одинаковые кусочки. Подготовьте перец, чеснок и имбирь. Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы сделать клейстер.
Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Добавьте щепотку соли и бланшируйте сельдерей 30 секунд, затем сразу слейте воду. Этот шаг обеспечит хрустящий и ярко-зеленый сельдерей. Отложите в сторону.
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и распределите его по поверхности. Бросьте чеснок, имбирь и перец. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата — следите, чтобы чеснок не сгорел!
Добавьте грибы в вок. Обжаривайте 2-3 минуты, пока они не пустят сок и не начнут золотиться по краям. Грибы должны быть нежными, но еще хрустящими.
Добавьте бланшированный сельдерей в вок. Влейте соевый соус, устричный соус и рисовое вино. Быстро перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмальный клейстер. Перемешивайте постоянно, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты. Снимите с огна, полейте кунжутным маслом и подавайте немедленно.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
