Un salteado chino rápido y vibrante con apio crujiente, champiñones tiernos y diminutos chiles picantes. Este plato ofrece un crujido satisfactorio, sabores terrosos y un calor suave que combina perfectamente con arroz vaporizado.
Este salteado clásico chino se prepara en minutos, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. La clave es tener todos los ingredientes preparados y listos antes de encender el wok: ¡los salteados no esperan a nadie!
Corta el apio en diagonal en piezas finas. Rasga o corta los champiñones en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Ten los chiles, ajo y jengibre listos cerca. Mezcla la maicena con agua para hacer una mezcla líquida.
Hierve una olla pequeña de agua. Añade una pizca de sal y blanquea el apio durante 30 segundos, luego escurre inmediatamente. Este paso asegura que el apio se mantenga crujiente y verde vibrante. Reserva.
Calienta un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el aceite vegetal y gira para cubrir. Echa el ajo, el jengibre y los chiles. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes, ¡cuida que el ajo no se queme!
Añade los champiñones al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que liberen su humedad y empiecen a dorarse en los bordes. Los champiñones deben estar tiernos pero aún con un poco de textura.
Añade el apio blanqued al wok. Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de arroz. Mezcla todo rápidamente, luego añade la mezcla de maicena. Revuelve continuamente hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes. Retira del fuego, rocía con aceite de sésamo y sirve inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
