Острые кубики курицы
Острое блюдо из курицы, которое сначала обжаривается во фритюре, а затем тушится, отличающееся светло-красным оттенком и насыщенным, ароматным жаром.
Ингредиенты
Курица (забитая, очищенная, нарезанная кусками)
1 (примерно 750 г)
Растительное масло (для жарки курицы)
60 г (фактически используется)
Зелёный лук (вымытый и измельчённый)
1
Имбирь (вымытый и измельчённый)
1 небольшой кусок
Чеснок (вымытый и нарезанный ломтиками)
8 зубчиков
Ферментированные чёрные бобы
1 ст. л.
Порошок чили
1 ст. л.
Кулинарное вино
3 ч. л.
Соевый соус
по вкусу
Соль
2 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
MSG
12 ч. л.
Инструкции
1
Подготовка
Очистить и забить курицу, нарезать кусками; вымыть и измельчить зелёный лук и имбирь; вымыть и нарезать ломтиками чеснок.
2
Обжарка кусков курицы
Нагреть масло до горячего состояния, добавить куски курицы, обжарить до светло-красного цвета, затем вынуть.
3
Тушение
Оставить тонкий слой масла в кастрюле, добавить порошок чили, ферментированные чёрные бобы, зелёный лук, имбирь и чеснок, обжаривать до появления аромата. Влить кулинарное вино и соевый соус, добавить большую миску кипящей воды, затем по порядку добавить куски курицы, соль, MSG и сахар. Довести до кипения, убавить до слабого огня и медленно тушить до загустения соуса, затем подавать.
