매콤한 닭고기 토막

Name: 매콤한 닭고기 토막
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 (약 750g) 닭고기 (도축하여 세척 후 토막으로 썬 것); 60g (실제 사용량) 식용유 (닭고기 튀김용); 1 대파 (세척하여 다진 것); 생강 (세척하여 다진 것) 작은 조각 1개; 8쪽 마늘 (세척하여 슬라이스한 것); 1큰술 발효 검정콩; 1큰술 고춧가루; 3작은술 요리주; 간장 기호에 맞게; 2작은술 소금; 1작은술 설탕; 12작은술 MSG

먼저 튀긴 다음 조림한 매콤한 닭고기 요리로, 연한 붉은 빛과 풍부하고 향긋한 매운맛이 특징입니다.

50분

쉬움

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재료

닭고기 (도축하여 세척 후 토막으로 썬 것) 1 (약 750g)

식용유 (닭고기 튀김용) 60g (실제 사용량)

대파 (세척하여 다진 것) 1

생강 (세척하여 다진 것) 작은 조각 1개

마늘 (세척하여 슬라이스한 것) 8쪽

발효 검정콩 1큰술

고춧가루 1큰술

요리주 3작은술

간장 기호에 맞게

소금 2작은술

설탕 1작은술

MSG 12작은술

조리 방법

준비

닭을 깨끗이 손질하여 토막으로 썰고, 대파와 생강은 세척하여 다지고, 마늘은 세척하여 슬라이스한다.

닭고기 토막 튀기기

기름을 달궈 뜨거워지면 닭고기 토막을 넣고 연한 빨간색이 될 때까지 튀겨낸다.

볶음 조리

냄비에 기름을 얇게 남기고 고춧가루, 발효 검정콩, 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 요리주와 간장을 붓고 끓는 물 한 큰그릇을 더한 뒤 닭고기 토막, 소금, MSG, 설탕을 순서대로 넣는다. 끓어오르면 약한 불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 졸여낸다.