Würzige Hähnchenwürfel

Name: Würzige Hähnchenwürfel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 (etwa 750 g) Hähnchen (geschlachtet, gereinigt, in Stücke geschnitten); 60 g (tatsächlicher Verbrauch) Speiseöl (zum Braten des Hähnchens); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen und fein gehackt); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und fein gehackt); 8 Zehen Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 EL Fermentierte schwarze Bohnen; 1 EL Chilipulver; 3 TL Reiswein; Sojasauce, nach Geschmack; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 12 TL Geschmacksverstärker

Ein scharfes Hühnchengericht, das zunächst frittiert und dann geschmort wird, mit einer hellroten Farbe und einer reichen, aromatischen Schärfe.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchen (geschlachtet, gereinigt, in Stücke geschnitten) 1 (etwa 750 g)

Speiseöl (zum Braten des Hähnchens) 60 g (tatsächlicher Verbrauch)

Frühlingszwiebel (gewaschen und fein gehackt) 1

Ingwer (gewaschen und fein gehackt) 1 kleines Stück

Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 8 Zehen

Fermentierte schwarze Bohnen 1 EL

Chilipulver 1 EL

Reiswein 3 TL

Sojasauce nach Geschmack

Salz 2 TL

Zucker 1 TL

Geschmacksverstärker 12 TL

Anleitung

Vorbereitung

Das Hähnchen schlachten und reinigen, in Stücke schneiden; Frühlingszwiebel und Ingwer waschen und fein hacken; Knoblauch waschen und in Scheiben schneiden.

Hähnchenstücke anbraten

Das Öl erhitzen, bis es heiß ist, Hähnchenstücke hinzufügen, braten bis sie leicht rot sind, dann herausnehmen.

Schmoren

Eine dünne Schicht Öl im Topf lassen, Chilipulver, fermentierte schwarze Bohnen, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren braten, bis es duftet. Reiswein und Sojasauce angießen, eine große Schüssel kochendes Wasser hinzufügen, dann Hähnchenstücke, Salz, Geschmacksverstärker und Zucker der Reihe nach hinzufügen. Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen, bis die Soße eindickt, dann servieren.