Луффа с древесными грибами
Быстрое и нежное блюдо из овощей, сочетающее в себе нежную луффу и шелковистые древесные грибы. Это легкое и полезное блюдо готовится за считанные минуты и подчеркивает прекрасную текстуру обоих овощей.
История
В этом классическом китайском домашнем блюде тонкая сладость луффы (также называемой губкой или люфой) сочетается с приятным хрустом замоченных древесных грибов. Контраст текстур делает каждый укус интересным, а простая заправка позволяет овощам раскрыться.
Ингредиенты
луффа
2 средние, около 400 г
сушеные древесные грибы
15 г
растительное масло
2 столовые ложки
зубчики чеснока
2, мелко нарезанные
соль
1/2 чайной ложки
по желанию: щепотка белого перца
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка древесных грибов
Положите сушеные древесные грибы в миску и залейте теплой водой. Оставьте их замачиваться примерно на 15 минут, пока они полностью не набухнут и не станут мягкими. Хорошо слейте воду, обрежьте жесткие ножки и нарежьте на кусочки, удобные для еды.
2
Подготовка луффы
Полностью очистите луффу от зеленой кожуры и нижнего слоя. Разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте ломтиками полукруглой формы толщиной около 1/2 дюйма (1,2 см). Кусочки должны быть примерно одного размера с грибами.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до появления легкого мерцания. Добавьте мелко нарезанный чеснок и быстро обжарьте до появления аромата, около 30 секунд. Следите за тем, чтобы он не сгорел.
4
Приготовление овощей
Добавьте ломтики луффы в вок и обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая. Луффа должна начать становиться полупрозрачной по краям. Добавьте древесные грибы и продолжайте обжаривать еще одну минуту.
5
Заправка и завершение
Посыпьте овощи солью и добавьте белый перец, если используете. Перемешайте все вместе и готовьте еще одну минуту, пока луффа не станет мягкой, но сохранит форму. Блюдо должно иметь легкий блеск масла. Подавайте немедленно, пока горячее.
