Сытное китайское блюдо для души, в котором нежная говядина, тающая во рту, медленно тушится с замоченными соевыми бобами до глубокого насыщенного вкуса.
Это классическое семейное блюдо объединяет нежную говядину с питательными соевыми бобами в медленном тушении. Главное — терпение, дать всем ингредиентам покипеть вместе, пока вкусы красиво не смешаются.
Положите сушёные соевые бобы в миску и залейте холодной водой. Оставьте их замачиваться минимум на 30 минут, пока они слегка не набухнут.
Бланшируйте говяжьи кубики в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы удалить примеси. Слейте воду и отложите в сторону.
Добавьте говядину, слитые соевые бобы, жареную свиную кожу, имбирь, чеснок и звёзчатый анис в большую кастрюлю или мультиварку. Влейте соевый соус, тёмный соевый соус, кулинарное вино и добавьте колотый сахар. Залейте водой.
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 2 часов, пока говядина не станет мягкой, как масло, а соевые бобы не станут мягкими.
Отрегулируйте количество соли и приправ по вкусу. Соус должен быть насыщенным и слегка загустевшим. Подавайте горячим с варёным рисом.
Нежная говяжья грудинка, медленно тушеная в насыщенном томатном соусе с кислинкой. Мясо становится невероятно мягким и впитывает сладкие и пикантные вкусы свежих томатов и ароматных специй. Уютное домашнее блюдо, идеально подаваемое с рисом.
