Estofado de Res con Soja

Name: Estofado de Res con Soja
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500g, cortados en cubos de 3cm carne de res (corteChuck); 150g soja seca; 2 hojas piel de cerdo frita (zha pi); 3 rodajas jengibre; 2 dientes, machacados ajo; 2 piezas anís estrellado; 3 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 pieza pequeña azúcar de piedra; 2 cucharadas vino de cocina; suficiente para cubrir los ingredientes agua

Un plato reconfortante chino donde la carne de res que se deshace en la boca se estufa lentamente con soja remojada hasta obtener un sabor profundo y rico.

2 h 30 min

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Historia

Este plato clásico de familia combina carne de res tierna con soja crujiente en una cacerola lenta. La clave es la paciencia: dejar que todo hierva a fuego lento juntos hasta que los sabores se mezclen hermosamente.

Ingredientes

carne de res (corteChuck) 500g, cortados en cubos de 3cm

soja seca 150g

piel de cerdo frita (zha pi) 2 hojas

jengibre 3 rodajas

ajo 2 dientes, machacados

anís estrellado 2 piezas

salsa de soja 3 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharada

azúcar de piedra 1 pieza pequeña

vino de cocina 2 cucharadas

agua suficiente para cubrir los ingredientes

Instrucciones

Remojar la soja

Coloque la soja seca en un tazón y cubra con agua fría. Déjela remojar durante al menos 30 minutos hasta que aumenten ligeramente de tamaño.

Preparar la carne de res

Escurra los cubos de carne de res en agua hirviendo durante 2-3 minutos para eliminar impurezas. Escurra y reserve.

Comenzar el estofado

Agregue la carne de res, la soja escurrida, la piel de cerdo frita, el ajo, el ajo y el anís estrellado a una olla grande o olla lenta. Vierta la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino de cocina y añada el azúcar de piedra. Cubra con agua.

Estofar hasta que esté tierno

Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne de res esté tierna y la soja esté suave.