Geschmortes Rindfleisch mit Sojabohnen

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Sojabohnen
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500g, in 3cm Würfel geschnitten Rindfleisch (Kamm); 150g Getrocknete Sojabohnen; 2 Blätter Frittierte Schweinehaut (Zha pi); 3 Scheiben Ingwer; 2 Zehen, zerdrückt Knoblauch; 2 Stück Sternanis; 3 Esslöffel Sojasoße; 1 Esslöffel Dunkle Sojasoße; 1 kleines Stück Kandis; 2 Esslöffel Kochwein; ausreichend, um die Zutaten zu bedecken Wasser

Ein herzhaftes chinesisches Wohlfühlgericht, bei dem zartes Rindfleisch im Mund mit eingeweichten Sojabohnen langsam geschmort wird, bis es tiefgründig würzig und reichhaltig ist.

2 Std. 30 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses klassische Familiengericht vereint zartes Rindfleisch mit nussigen Sojabohnen in einem langsamen Schmortopf. Der Schlüssel ist Geduld – lassen Sie alles zusammen köcheln, bis sich die Aromen wunderbar verbinden.

Zutaten

Rindfleisch (Kamm) 500g, in 3cm Würfel geschnitten

Getrocknete Sojabohnen 150g

Frittierte Schweinehaut (Zha pi) 2 Blätter

Ingwer 3 Scheiben

Knoblauch 2 Zehen, zerdrückt

Sternanis 2 Stück

Sojasoße 3 Esslöffel

Dunkle Sojasoße 1 Esslöffel

Kandis 1 kleines Stück

Kochwein 2 Esslöffel

Wasser ausreichend, um die Zutaten zu bedecken

Anleitung

Sojabohnen einweichen

Getrocknete Sojabohnen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen, bis sie leicht aufquellen.

Rindfleisch vorbereiten

Die Rindfleischwürfel 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schmoren beginnen

Rindfleisch, abgetropfte Sojabohnen, frittierte Schweinehaut, Ingwer, Knoblauch und Sternanis in einen großen Topf oder Slow Cooker geben. Sojasoße, dunkle Sojasoße, Kochwein hinzufügen und den Kandis zugeben. Mit Wasser bedecken.

Geschmort zubereiten

Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren. Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch mit einer Gabel zart ist und die Sojabohnen weich sind.