Сытный суп из красной чечевицы
Согревающий сливочный суп из богатой белком красной чечевицы и корнеплодов. Этот уютный рецепт готовится в одной кастрюле и идеален для холодных дней.
История
Этот простой суп в одной кастрюле превращает скромную красную чечевицу в нечто по-настоящему уютное. Овощи добавляют натуральную сладость, а чечевица разваривается, создавая густую сливочную текстуру.
Ингредиенты
красная чечевица
1 чашка
лук, нарезанный кубиками
1 средний
морковь, нарезанная ломтиками
2 средних
картофель, нарезанный кубиками
2 маленьких
овощной или куриный бульон
4 чашки
вода
2 чашки
мука общего назначения
2 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка чечевицы
Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой до прозрачной воды. Это удалит пыль и загрязнения.
2
Начните с ароматических овощей
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 4 минут. Всыпьте муку и перемешивайте ещё минуту до появления аромата.
3
Добавьте овощи и чечевицу
Добавьте нарезанную морковь и картофель кубиками в кастрюлю. Перемешайте всё вместе, затем добавьте промытую красную чечевицу.
4
Варите до мягкости
Влейте бульон и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть 30-35 минут, пока чечевица полностью не разварится, а овощи не станут мягкими.
5
Приправьте и подавайте
Приправьте солью и перцем по вкусу. Отрегулируйте консистенцию при необходимости дополнительной водой. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
