Herzhafte Rote Linsensuppe

Name: Herzhafte Rote Linsensuppe
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Tasse rote Linsen; 1 mittelgroß Zwiebel, gewürfelt; 2 mittelgroße Karotten, geschnitten; 2 kleine Kartoffeln, gewürfelt; 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe; 2 Tassen Wasser; 2 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kochöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Eine wärmende, cremige Suppe aus proteinreichen roten Linsen und Wurzelgemüse. Dieses tröstende Gericht gelingt in einem Topf und ist perfekt für kalte Tage.

50 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese einfache Eintopf-Suppe verwandelt bescheidene rote Linsen in etwas wirklich Tröstendes. Das Gemüse fügt natürliche Süße hinzu, während die Linsen zerfallen und eine natürlich dicke, cremige Textur erzeugen.

Zutaten

rote Linsen 1 Tasse

Zwiebel, gewürfelt 1 mittelgroß

Karotten, geschnitten 2 mittelgroße

Kartoffeln, gewürfelt 2 kleine

Gemüse- oder Hühnerbrühe 4 Tassen

Wasser 2 Tassen

Mehl 2 Esslöffel

Kochöl 2 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Linsen vorbereiten

Die roten Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt Staub oder Schmutz.

Aromaten anbraten

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weich und glasig dünsten, etwa 4 Minuten. Das Mehl einstreuen und eine weitere Minute unter Rühren anrösten, bis es duftet.

Gemüse und Linsen hinzufügen

Die geschnittenen Kartoffeln und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Alles verrühren, dann die abgespülten roten Linsen hinzufügen.

Köcheln lassen bis weich

Die Brühe und das Wasser eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig zerfallen und das Gemüse zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Konsistenz bei Bedarf mit mehr Wasser anpassen. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert.