Пареная рыба

Name: Пареная рыба
Ingredients: 750 г Карп (сделать надрезы с обеих сторон); 5 г Соль; 5 г Глютамат натрия; 20 г Зелёный лук (нарезать толстыми ломтями); 30 г Имбирь (нарезать толстыми ломтями, 10 г измельчить для соуса); 50 г Свиное сало; 15 г Уксус; 50 г Куриный бульон; 5 г Кунжутное масло; 5 г Кулинарное вино

Блюдо в чжэцзянском стиле из карпа, который маринуется, поливается маслом и готовится на пару, подаётся с имбирно-уксусным соусом для макания. Вкус пикантный и свежий, а мясо исключительно нежное.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Карп (сделать надрезы с обеих сторон) 750 г

Соль 5 г

Глютамат натрия 5 г

Зелёный лук (нарезать толстыми ломтями) 20 г

Имбирь (нарезать толстыми ломтями, 10 г измельчить для соуса) 30 г

Свиное сало 50 г

Уксус 15 г

Куриный бульон 50 г

Кунжутное масло 5 г

Кулинарное вино 5 г

Инструкции

Шаг 1

Сделайте надрезы на обеих сторонах карпа. Нарежьте зелёный лук и имбирь толстыми ломтями, положите их внутрь и вокруг рыбы, добавьте соль и кулинарное вино для маринования на 5 минут. Достаньте рыбу, слейте лишнюю воду, затем сбрызните кунжутным маслом.

Шаг 2

Смешайте 10 г измельчённого имбиря с уксусом, кунжутным маслом и глутаматом натрия, чтобы приготовить имбирно-уксусный соус. Подавайте вместе с рыбой для макания.