Нежные свиные ребрышки, приготовленные на пару с пикантной смесью устричного соуса, свежего чеснока и легкой ноткой черного перца. Это классическое кантонское блюдо получается сочным, ароматным и идеально сочетается с отварным рисом.
Любимая классика димсама — эти ребрышки на пару покрыты шелковистым слоем крахмала, который удерживает влагу. Сочетание насыщенного устричного соуса, ароматного чеснока и мягкого черного перца создает глубину вкуса, не перебивая естественный вкус свинины.
Нарежьте ребрышки на равные кусочки размером с укус. Поместите в миску и посыпьте 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Аккуратно разотрите, чтобы покрыть, затем промойте под холодной водой. Это удалит любые примеси и поможет покрытию лучше держаться.
Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1 стаканом воды до однородности. Добавьте промытые ребрышки и дайте им пропитаться 10 минут. Этот шаг создает ту самую шелковистую текстуру готового блюда.
Хорошо слейте воду с ребрышек. Добавьте устричный соус, измельченный чеснок, черный перец и соль. Перемешайте, пока каждый кусочек не будет равномерно покрыт пикантной приправой.
Разложите ребрышки в один слой на жаропрочной тарелке. Готовьте на пару над кипящей водой 20-25 минут, пока мясо не прожарится и не станет мягким. Соус красиво загустеет в процессе приготовления на пару.
Аккуратно достаньте из пароварки. Украсьте нарезанным зеленым луком или имбирем, если желаете. Подавайте сразу же с отварным рисом.
Нежная свиная грудинка, медленно приготовленная на пару с ароматными маринованными зелеными овощами, в результате чего мясо тает во рту, имея пикантный, слегка сладковатый вкус. Классическое блюдо для уюта, которое стоит того, чтобы подождать.
