Costillas de Cerdo al Vapor con Ajo y Pimienta Negra

Name: Costillas de Cerdo al Vapor con Ajo y Pimienta Negra
Total time: 40 min
Ingredients: 500g (aproximadamente 1 lb) Costillas de cerdo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado; 3 cucharadas Maicena; 1 taza Agua; 2 cucharadas Salsa de ostras; 4 dientes Dientes de ajo, picados; 1/2 cucharadita Pimienta negra; 1/2 cucharadita Sal; para decorar Opcional: jengibre en rodajas o cebollines

Tiernas costillas de cerdo al vapor con una mezcla sabrosa de salsa de ostras, ajo fresco y un toque de pimienta negra. Este clásico plato cantonés es jugoso, aromático y combina perfectamente con arroz al vapor.

40 min

Fácil

0 favoritos

Costillas de Cerdo al Vapor con Ajo y Pimienta Negra

Historia

Un clásico amado del dim sum, estas costillas al vapor están cubiertas con una capa sedosa de almidón que sella la humedad. La combinación de la salsa de ostras terrosa, el ajo fragante y la sutil pimienta negra crea profundidad sin abrumar el sabor natural del cerdo.

Ingredientes

Costillas de cerdo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado 500g (aproximadamente 1 lb)

Maicena 3 cucharadas

Agua 1 taza

Salsa de ostras 2 cucharadas

Dientes de ajo, picados 4 dientes

Pimienta negra 1/2 cucharadita

Sal 1/2 cucharadita

Opcional: jengibre en rodajas o cebollines para decorar

Instrucciones

Preparar las costillas

Cortar las costillas en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Colocar en un bol y espolvorear con 1 cucharada de maicena. Frotar suavemente para cubrir, luego enjuagar con agua fría. Esto elimina cualquier impureza y ayuda a que el recubrimiento se adhiera.

Crear el baño de almidón

Mezclar las 2 cucharadas restantes de maicena con 1 taza de agua hasta que quede suave. Añadir las costillas enjuagadas y dejarlas remojar durante 10 minutos. Este paso crea esa textura sedosa característica del plato final.

Sazonar la carne

Escurrir bien las costillas. Añadir la salsa de ostras, el ajo picado, la pimienta negra y la sal. Mezclar hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con el condimento salado.

Cocinar al vapor hasta que estén tiernas

Colocar las costillas en una sola capa sobre un plato resistente al calor. Cocinar al vapor sobre agua hirviendo durante 20-25 minutos hasta que la carne esté cocida y tierna. La salsa se espesará maravillosamente mientras se cocina al vapor.