Galletas de Shortbread de Durazno Tradicionales
Un shortbread chino crujiente y mantecoso con una delicada cobertura de semillas de sésamo. Esta versión vegetariana rápida ofrece esa clásica textura que se deshace en la boca con un mínimo esfuerzo.
Historia
Estas galletas de shortbread doradas se presionan con una huella en el centro antes de hornear, creando la característica hendidura que sostiene las semillas de sésamo. La masa se prepara en minutos y no requiere tiempo de refrigeración.
Ingredientes
harina para pasteles
150g
aceite de maíz
80g
azúcar glas
60g
huevo entero
40g (o 20g de huevo + 20g de agua para una textura más ligera)
semillas de sésamo blanco
2 cucharadas
aceite vegetal para cepillar
opcional
Instrucciones
1
Cremar aceite y azúcar
Coloca el aceite de maíz y el azúcar glas en un bol grande. Bate vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
2
Añadir mezcla de huevo
Casca el huevo en un bol pequeño y bátelo. Vierte en la mezcla de aceite y azúcar y remueve hasta que esté completamente combinado. Para una galleta más ligera y delicada, usa la mitad del huevo y reemplaza el resto con un peso igual de agua (aproximadamente 20g cada uno).
3
Incorporar harina
Tamiza la harina para pasteles directamente sobre los ingredientes húmedos. Usando una espátula, dobla suavemente hasta que se forme una masa blanda. Evita mezclar en exceso.
4
Dar forma y decorar
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolitas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, separándolas entre sí. Presiona ligeramente el centro de cada bola con tu pulgar para crear una hendidura poco profunda. Espolvorea generosamente semillas de sésamo en cada depresión.
5
Hornear hasta dorar
Precalienta el horno a 170°C (340°F). Hornea durante 18-20 minutos hasta que los bordes se doren pero los centros permanezcan pálidos. Las galletas se endurecerán al enfriarse. Deja reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
