Camarones Empanizados Fritos con Salsa Tártara

Name: Camarones Empanizados Fritos con Salsa Tártara
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 120 g Masa de pan cremosa; 10 Camarones de río desvenados; 3 rodajas Rodajas de jengibre; Sal, una pizca; 1 Huevo duro (finamente picado); 50 g Pepinillo en vinagre (finamente picado); 50 g Alcaparras (finamente picadas); 50 g Cebolla (finamente picada); Albahaca fresca (finamente picada), una pizca; 200 g Mayonesa

Envuelve las gambas de pasto en masa de bollos de crema, fríelas y sírvelas con salsa tártara.

1 h 0 min

Fácil

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Camarones Empanizados Fritos con Salsa Tártara

Ingredientes

Masa de pan cremosa 120 g

Camarones de río desvenados 10

Rodajas de jengibre 3 rodajas

Sal una pizca

Huevo duro (finamente picado) 1

Pepinillo en vinagre (finamente picado) 50 g

Alcaparras (finamente picadas) 50 g

Cebolla (finamente picada) 50 g

Albahaca fresca (finamente picada) una pizca

Mayonesa 200 g

Instrucciones

Preparar la masa

Sigue el método de elaboración de pan cremoso de las páginas 57-60, pasos 1-9, hasta que la masa se desgasifique. Toma 300 g de masa, divide en 6 porciones, forma una bola con cada una, cubre con film plástico y deja reposar durante 10 minutos.

Preparar los camarones

Pon a hervir una olla con agua a fuego fuerte, añade las rodajas de jengibre y la sal, luego agrega los camarones de río limpios y desvenados. Blanquea durante unos 5 minutos hasta que estén completamente cocidos, luego retíralos y enjuágalos con agua fría. Quita las cabezas, pela las cáscaras (deja las colas intactas) y reserva.

Armar y freír

Envuelve los camarones cocidos en porciones de pan, fríe en aceite caliente hasta que la superficie esté dorada, luego retira y escurre el exceso de aceite.

Preparar la salsa tártara

Pica finamente el huevo duro, el pepinillo en vinagre, las alcaparras, la cebolla y la albahaca fresca, mezcla con mayonesa hasta que esté bien combinado.