الجمبري المقلي بالخبز مع صلصة التارتار
لف الروبيان العشبي في عجينة كعك الكريم، اقليه في الزيت العميق، وقدمه مع صلصة التارتار.
المكونات
عجينة الخبز بالزبدة
120 g
جمبري العشب منزوع الأحشاء
10
شرائح الزنجبيل
3 slices
ملح
a pinch
بيض مسلوق (مفروم ناعمًا)
1
خيار مخلل (مفروم ناعمًا)
50 g
نبات الكبر (مفروم ناعمًا)
50 g
بصل (مفروم ناعمًا)
50 g
ريحان طازج (مفروم ناعمًا)
a pinch
مايونيز
200 g
الخطوات
1
تحضير العجينة
اتبع طريقة صنع الخبز بالزبدة في الصفحات 57-60، الخطوات 1-9، حتى يتم إخراج الغاز من العجينة. خذ 300 جرام من العجينة، قسّمها إلى 6 أجزاء، شكّل كل جزء إلى كرة، غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2
تحضير الجمبري
أحضر قدرًا من الماء واغليه، أضف شرائح الزنجبيل والملح، ثم أضف الجمبري المنظف والمنزوع الأحشاء. اسلقه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجه واغسله بماء بارد. أزل الرؤوس، قشّر القشور (اترك الذيول سليمة) وضعه جانبًا.
3
التجميع والقلي
لف الجمبري المطبوخ بأجزاء الخبز، اقلِه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون على السطح، ثم أخرجه وصفِّ الزيت الزائد.
4
تحضير صلصة التارتار
افرم ناعمًا البيض المسلوق، الخيار المخلل، نبات الكبر، البصل، والريحان الطازج، ثم اخلطهم مع المايونيز حتى تمتزج جيدًا.
5
التقديم
قدّم الجمبري المقلي بالخبز ساخنًا، مغموسًا في صلصة التارتار.
