Традиционное песочное печенье с персиком
Хрустящее, маслянистое китайское песочное печенье с нежной посыпкой из кунжутных семян. Этот быстрый вегетарианский вариант обеспечивает классическую тающую во рту текстуру с минимальными усилиями.
История
Это золотистое песочное печенье перед выпечкой прижимают большим пальцем в центре, создавая характерную вмятину, которая удерживает кунжутные семена. Тесто готовится за считанные минуты и не требует времени на охлаждение.
Ингредиенты
мука для выпечки
150г
кукурузное масло
80г
сахарная пудра
60г
целое яйцо
40г (или 20г яйца + 20г воды для более лёгкой текстуры)
белые кунжутные семена
2 столовые ложки
растительное масло для смазывания
по желанию
Инструкции
1
Взбить масло с сахаром
Поместите кукурузное масло и сахарную пудру в большую миску. Взбивайте энергично, пока смесь не станет лёгкой и воздушной, примерно 2-3 минуты.
2
Добавить яичную смесь
Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте. Влейте в масляно-сахарную смесь и перемешайте до полного соединения. Для более лёгкого и нежного печенья используйте половину яйца и замените остаток равным весом воды (примерно по 20г каждого).
3
Добавить муку
Просейте муку для выпечки прямо в жидкие ингредиенты. Используя лопатку, аккуратно перемешайте до образования мягкого теста. Избегайте чрезмерного перемешивания.
4
Сформировать и украсить
Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте в шарики. Разместите на противне, застеленном пергаментом, на расстоянии друг от друга. Легко нажмите большим пальцем в центр каждого шарика, чтобы создать неглубокую вмятину. Щедро посыпьте кунжутные семена в каждое углубление.
5
Выпекать до золотистого цвета
Разогрейте духовку до 170°C (340°F). Выпекайте 18-20 минут, пока края не станут золотистыми, а центры останутся светлыми. Печенье затвердеет по мере остывания. Дайте постоять на противне 5 минут перед переносом на решётку.
