Тушёная утка с лимоном
Кантонская классика с прозрачным, насыщенным бульоном и уткой, которую легко разрывают вилкой.
Ингредиенты
целая утка
1 утка (примерно 750 г)
наваристый бульон
750 г
лимон (удалить сердцевину)
1
мелкая соль
по вкусу
глутамат натрия
по вкусу
кунжутное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Надрежьте целую утку и удалите потроха. Бланшируйте в кипящей воде, смойте кровь и загрязнения, затем ополосните в холодной воде. Выньте и поместите в кастрюлю для тушения. Добавьте мелкую соль и наваристый бульон, затем готовьте на пару в пароварке в течение 50 минут. Добавьте лимон (удалите сердцевину) и готовьте на пару ещё 10 минут. Отрегулируйте вкус, добавьте глутамат натрия, полейте кунжутным маслом и подавайте.
