레몬 오리 조림
맑고 풍미 가득한 육수와 포크로 쉽게 무르는 오리고기로 만든 광둥식 대표 요리.
재료
통 오리
1마리 (약 750g)
고급 육수
750g
레몬 (씨 제거)
1개
고운 소금
취향에 맞게
MSG
취향에 맞게
참기름
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
통 오리를 가르러 내장을 꺼냅니다. 끓는 물에 데쳐 피와 불순물을 씻어낸 후 찬물에 헹굽니다. 건져내어 찜 냄비에 담고 고운 소금과 고급 육수를 넣은 후 찜기에서 50분간 찝니다. 레몬(씨를 제거하세요)을 넣고 10분간 더 찝니다. 간을 맞춘 후 MSG를 넣고 참기름을 두른 후 제공하세요.
