절인 고기 뚝배기밥
디지털 뚝배기 밥솥을 사용해 만든 훈제 돼지고기와 어묵 뚝배기밥
재료
중국식 절인 고기 (씻어 썰고, 생강채와 양념에 섞음)
50g
어묵
4
자스민 라이스 (씻어 30–45분간 불림)
200g
청경채 (씻어 끝부분을 잘라냄)
4
생강채
5g
다진 대파
5g
땅콩유
약간
양념 (땅콩유 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 약간 포함)
적당량
소스 (고급 간장; 볶은 대파, 마늘, 고추 고리, 굴소스 등과 함께 섞어 가열하며 잘 섞이도록 저을 수도 있음)
적당량
조리 방법
1
1단계
절인 고기를 씻어 썰고 생강채와 양념에 섞음; 자스민 라이스를 씻어 30–45분간 불림; 청경채를 씻어 끝부분을 잘라냄.
2
2단계
뚝배기를 안솥에 넣고, 밥 계량 주걱으로 쌀을 넣고, 물 계량 주걱으로 뜨거운 물(또는 찬물) 한 국자를 넣고, 땅콩유를 약간 넣음. 전원 스위치를 누름(빨간불이 켜짐).
3
3단계
노란불이 더 이상 깜빡이지 않으면, 뚜껑을 열고 절인 고기와 어묵을 넣은 다음 뚜껑을 닫음.
4
4단계
초록불이 계속 켜져 있으면, 뚝배기를 꺼내고 청경채를 데쳐 가장자리에 가지런히 둘러놓은 다음 다진 대파를 뿌리고 소스를 끼얹어 냄.
