Овощное ассорти в воке

Name: Овощное ассорти в воке
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g Свежие грибы (удалить ножки, надрезать ножом наполовину, прижать в форме веера); 40 g Грибы шиитаке (нарезать в форме цветка сливы); 40 g Огурец (нарезать кусочками по 2 см, края обрезать в форме бабочки); 40 g Морковь (нарезать кусочками по 2 см, края обрезать в форме бабочки); 40 g Помидор (очистить и нарезать ромбовидными ломтиками); 40 g Имбирь (очистить и нарезать зигзагообразными ломтиками); 40 g Брокколи (разобрать на мелкие соцветия); 40 g Мини-кукуруза (нарезать кусочками); 40 g Свежие водяные каштаны (очистить и сформировать в шарики); 40 g Стебель салата (очистить и сформировать в шарики); 40 g Свёкла (очистить и сформировать в шарики); Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Имбирный сок, по вкусу; Водный крахмал (для загустения), по вкусу; 3 g Белый молотый перец; 50 g Масло; Куриный бульон, по вкусу

Вегетарианское жаркое по-хунаньски с разноцветной смесью различных овощей, с ароматным и умеренно острым вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие грибы (удалить ножки, надрезать ножом наполовину, прижать в форме веера) 40 g

Грибы шиитаке (нарезать в форме цветка сливы) 40 g

Огурец (нарезать кусочками по 2 см, края обрезать в форме бабочки) 40 g

Морковь (нарезать кусочками по 2 см, края обрезать в форме бабочки) 40 g

Помидор (очистить и нарезать ромбовидными ломтиками) 40 g

Имбирь (очистить и нарезать зигзагообразными ломтиками) 40 g

Брокколи (разобрать на мелкие соцветия) 40 g

Мини-кукуруза (нарезать кусочками) 40 g

Свежие водяные каштаны (очистить и сформировать в шарики) 40 g

Стебель салата (очистить и сформировать в шарики) 40 g

Свёкла (очистить и сформировать в шарики) 40 g

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Имбирный сок по вкусу

Водный крахмал (для загустения) по вкусу

Белый молотый перец 3 g

Масло 50 g

Куриный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

У свежих грибов удалить ножки, надрезать ножом наполовину и прижать в форме веера. Грибы шиитаке нарезать в форме цветка сливы. Огурец и морковь нарезать кусочками по 2 см, края обрезать в форме бабочки. Помидор очистить и нарезать ромбовидными ломтиками. Имбирь очистить и нарезать зигзагообразными ломтиками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Мини-кукурузу нарезать кусочками. Водяные каштаны, стебель салата и свёклу сформировать в шарики.

Бланширование

Бланшировать все основные ингредиенты в кипящей воде один раз.

Обжаривание в воке

Разогреть вок, влить небольшое количество масла и нагреть до горячего состояния, добавить все основные ингредиенты, влить куриный бульон и приправы, обжарить, загустить водным крахмалом, полить рафинированным маслом и подать.