Légumes variés sautés

Name: Légumes variés sautés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g Champignons frais (retirer les pieds, inciser à mi-hauteur avec un couteau, façonner en éventail); 40 g Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier); 40 g Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Tomate (peler et couper en tranches en forme de losange); 40 g Gingembre (peler et couper en tranches en zigzag); 40 g Brocoli (séparer en petits bouquets); 40 g Mini-maïs (couper en segments); 40 g Châtaignes d'eau fraîches (épluchées et façonnées en boules); 40 g Laitue asperge (épluchée et façonnée en boules); 40 g Betterave (épluchée et façonnée en boules); Sel, to taste; MSG, to taste; Jus de gingembre, to taste; Amidon (pour lier), to taste; 3 g Poivre blanc en poudre; 50 g Huile; Bouillon de poulet, to taste

Un sauté de légumes végétarien de style hunanais présentant un mélange coloré de légumes variés, avec un goût parfumé et légèrement épicé.

30 min

Facile

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Ingrédients

Champignons frais (retirer les pieds, inciser à mi-hauteur avec un couteau, façonner en éventail) 40 g

Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier) 40 g

Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Tomate (peler et couper en tranches en forme de losange) 40 g

Gingembre (peler et couper en tranches en zigzag) 40 g

Brocoli (séparer en petits bouquets) 40 g

Mini-maïs (couper en segments) 40 g

Châtaignes d'eau fraîches (épluchées et façonnées en boules) 40 g

Laitue asperge (épluchée et façonnée en boules) 40 g

Betterave (épluchée et façonnée en boules) 40 g

Sel to taste

MSG to taste

Jus de gingembre to taste

Amidon (pour lier) to taste

Poivre blanc en poudre 3 g

Huile 50 g

Bouillon de poulet to taste

Instructions

Préparation des découpes

Retirer les pieds des champignons frais, inciser à mi-hauteur avec un couteau, façonner en éventail. Couper les champignons shiitake en forme de fleur de prunier. Couper le concombre et la carotte en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon. Peler la tomate et couper en tranches en forme de losange. Peler le gingembre et couper en tranches en zigzag. Séparer le brocoli en petits bouquets. Couper le mini-maïs en segments. Façonner les châtaignes d'eau, la laitue asperge et la betterave en boules.

Blanchiment

Blanchir tous les ingrédients principaux une fois dans l'eau bouillante.

Saisie au wok

Chauffer un wok, ajouter une petite quantité d'huile et chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud, ajouter tous les ingrédients principaux, ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements, faire sauter, lier avec l'amidon, arroser d'huile neutre et servir.