Gebratenes gemischtes Gemüse

Name: Gebratenes gemischtes Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g Frische Champignons (Stiele entfernen, bis zur Hälfte mit einem Messer einschneiden, zu Fächerform drücken); 40 g Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden); 40 g Gurke (in 2-cm-Stücke schneiden, Kanten in Schmetterlingsform schneiden); 40 g Karotte (in 2-cm-Stücke schneiden, Kanten in Schmetterlingsform schneiden); 40 g Tomate (schälen und in rautenförmige Scheiben schneiden); 40 g Ingwer (schälen und in Zickzack-Scheiben schneiden); 40 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilen); 40 g Baby-Mais (in Stücke schneiden); 40 g Frische Wasserkastanien (geschält und zu Kugeln geformt); 40 g Spargelsalat (geschält und zu Kugeln geformt); 40 g Rote Bete (geschält und zu Kugeln geformt); Salz, to taste; MSG, to taste; Ingwersaft, to taste; Speisestärke (zum Andicken), to taste; 3 g Weißes Pfefferpulver; 50 g Öl; Hühnerbrühe, to taste

Ein vegetarisches Pfannengericht nach Hunan-Art mit einer bunten Vielfalt an verschiedenen Gemüsesorten, mit einem duftenden und mild-würzigen Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Frische Champignons (Stiele entfernen, bis zur Hälfte mit einem Messer einschneiden, zu Fächerform drücken) 40 g

Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden) 40 g

Gurke (in 2-cm-Stücke schneiden, Kanten in Schmetterlingsform schneiden) 40 g

Karotte (in 2-cm-Stücke schneiden, Kanten in Schmetterlingsform schneiden) 40 g

Tomate (schälen und in rautenförmige Scheiben schneiden) 40 g

Ingwer (schälen und in Zickzack-Scheiben schneiden) 40 g

Brokkoli (in kleine Röschen zerteilen) 40 g

Baby-Mais (in Stücke schneiden) 40 g

Frische Wasserkastanien (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Spargelsalat (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Rote Bete (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Salz to taste

MSG to taste

Ingwersaft to taste

Speisestärke (zum Andicken) to taste

Weißes Pfefferpulver 3 g

Öl 50 g

Hühnerbrühe to taste

Anleitung

Schneidearbeiten

Stiele von frischen Champignons entfernen, bis zur Hälfte mit einem Messer einschneiden, zu Fächerform drücken. Shiitake-Pilze in Pflaumenblütenform schneiden. Gurke und Karotte in 2-cm-Stücke schneiden, Kanten in Schmetterlingsform schneiden. Tomate schälen und in rautenförmige Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in Zickzack-Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Baby-Mais in Stücke schneiden. Wasserkastanien, Spargelsalat und Rote Bete zu Kugeln formen.

Blanchieren

Alle Hauptzutaten einmal in kochendem Wasser blanchieren.

Pfannenrühren

Einen Wok erhitzen, eine kleine Menge Öl hinzufügen und heiß werden lassen, alle Hauptzutaten hinzufügen, Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen, anbraten, mit Speisestärke binden, mit klarem Öl beträufeln und servieren.