خضار مشكل مقلي

Name: خضار مشكل مقلي
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g فطر طازج (أزل السيقان، اقطعها نصف الطول باستخدام سكين، واضغط عليها لتأخذ شكل المروحة); 40 g فطر شيتاكي (اقطعه ليتخذ شكل زهرة البرقوق); 40 g خيار (اقطعه إلى قطع طولها 2 سم، وقم بتشكيل الحواف على شكل فراشة); 40 g جزر (اقطعه إلى قطع طولها 2 سم، وقم بتشكيل الحواف على شكل فراشة); 40 g طماطم (قشّرها واقطعها إلى شرائح على شكل معين); 40 g زنجبيل (قشّره واقطعه إلى شرائح على شكل متعرج); 40 g بروكلي (افصلها إلى زهرات صغيرة); 40 g ذرة صغيرة (اقطعها إلى قطع); 40 g كستناء مائية طازجة (قشّرها وشكّلها على شكل كرات); 40 g خس صيني (قشّره وشكّله على شكل كرات); 40 g شمندر (قشّره وشكّله على شكل كرات); ملح, حسب الرغبة; جلوتامات أحادي الصوديوم, حسب الرغبة; عصير الزنجبيل, حسب الرغبة; نشا مائي (لتكثيف الصلصة), حسب الرغبة; 3 g مسحوق الفلفل الأبيض; 50 g زيت; مرق الدجاج, حسب الرغبة

قلي خضروات نباتي بنمط هونان، يحتوي على مزيج ملون من الخضروات المتنوعة، ويتميز بمذاق عطري وحار معتدل.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر طازج (أزل السيقان، اقطعها نصف الطول باستخدام سكين، واضغط عليها لتأخذ شكل المروحة) 40 g

فطر شيتاكي (اقطعه ليتخذ شكل زهرة البرقوق) 40 g

خيار (اقطعه إلى قطع طولها 2 سم، وقم بتشكيل الحواف على شكل فراشة) 40 g

جزر (اقطعه إلى قطع طولها 2 سم، وقم بتشكيل الحواف على شكل فراشة) 40 g

طماطم (قشّرها واقطعها إلى شرائح على شكل معين) 40 g

زنجبيل (قشّره واقطعه إلى شرائح على شكل متعرج) 40 g

بروكلي (افصلها إلى زهرات صغيرة) 40 g

ذرة صغيرة (اقطعها إلى قطع) 40 g

كستناء مائية طازجة (قشّرها وشكّلها على شكل كرات) 40 g

خس صيني (قشّره وشكّله على شكل كرات) 40 g

شمندر (قشّره وشكّله على شكل كرات) 40 g

ملح حسب الرغبة

جلوتامات أحادي الصوديوم حسب الرغبة

عصير الزنجبيل حسب الرغبة

نشا مائي (لتكثيف الصلصة) حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الأبيض 3 g

زيت 50 g

مرق الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

تحضير العمل بالسكين

أزل السيقان من الفطر الطازج، واقطعها نصف الطول باستخدام سكين، واضغط عليها لتأخذ شكل المروحة. اقطع فطر الشيتاكي ليتخذ شكل زهرة البرقوق. اقطع الخيار والجزر إلى قطع طولها 2 سم، وقم بتشكيل الحواف على شكل فراشة. قشّر الطماطم واقطعها إلى شرائح على شكل معين. قشّر الزنجبيل واقطعه إلى شرائح على شكل متعرج. افصل البروكلي إلى زهرات صغيرة. اقطع الذرة الصغيرة إلى قطع. شكّل الكستناء المائية والخس الصيني والشمندر على شكل كرات.

السلق السريع

اسلق جميع المكونات الرئيسية في ماء مغلي مرة واحدة.

القلي بالتقليب

سخن مقلاة ووك، أضف كمية صغيرة من الزيت وسخنه حتى يسخن جيداً، أضف جميع المكونات الرئيسية، أضف مرق الدجاج والتوابل، اقلي مع التقليب باستمرار، كثف الصلصة بالنشا المائي، وازيد قليلاً من الزيت الصافي وقدمها.