Жареные ломтики угря

Name: Жареные ломтики угря
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 700 г крупный угорь (убитый, разрезанный вдоль, без костей, вытерт сухой тканью, не мыть водой, нарезан ломтиками в форме бабочки); 20 г соевый соус; 20 г вино Шаосин; 7,5 г крахмал водяного каштана; 7,5 г сахар; щепотка молотый белый перец; щепотка мелко рубленный чеснок; по вкусу сало (для жарки в воке)

Блюдо хуайянской кухни: филе угря, нарезанное в форме бабочки и быстро обжаренное на сильном огне.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

крупный угорь (убитый, разрезанный вдоль, без костей, вытерт сухой тканью, не мыть водой, нарезан ломтиками в форме бабочки) 700 г

соевый соус 20 г

вино Шаосин 20 г

крахмал водяного каштана 7,5 г

сахар 7,5 г

молотый белый перец щепотка

мелко рубленный чеснок щепотка

сало (для жарки в воке) по вкусу

Инструкции

Подготовка угря

Убейте угря, разрежьте его вдоль, удалите кости, вытрите сухой тканью (не мойте водой), затем нарежьте ломтиками в форме бабочки.

Жарка в воке

Добавьте ломтики угря в вок с салом и жарьте на сильном огне 1-2 минуты. Слейте избыток масла, затем добавьте вино, соевый соус, сахар, крахмал водяного каштана и мелко рубленный чеснок. Перемешайте два раза, затем переложите на тарелку и посыпьте молотым белым перцем.