Жареные баклажаны с зелёным горошком в сладком бобовом соусе

Name: Жареные баклажаны с зелёным горошком в сладком бобовом соусе
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g баклажаны длинные фиолетовые, нарезанные ломтиками (прибл. 1 см толщиной); 150 g нежный зелёный горошек (вымытый, отваренный в подсоленной кипящей воде до готовности); 25 g сладкий бобовый соус; 5 g измельчённый зелёный лук и имбирь; 5 g измельчённый чеснок; по вкусу вино Шаосин; по вкусу соль; по вкусу сахар; по вкусу глутамат натрия; 5 tbsp растительное масло для жарки

Баклажаны и стручковая фасоль, быстро обжаренные со сладкой бобовой пастой, обладают насыщенным ароматом и приятной текстурой.

20 мин

Легко

0 в избранном

Жареные баклажаны с зелёным горошком в сладком бобовом соусе

Ингредиенты

баклажаны длинные фиолетовые, нарезанные ломтиками (прибл. 1 см толщиной) 500 g

нежный зелёный горошек (вымытый, отваренный в подсоленной кипящей воде до готовности) 150 g

сладкий бобовый соус 25 g

измельчённый зелёный лук и имбирь 5 g

измельчённый чеснок 5 g

вино Шаосин по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

глутамат натрия по вкусу

растительное масло для жарки 5 tbsp

Инструкции

Подготовка

Нарежьте баклажаны ломтиками (прибл. 1 см толщиной); вымойте зелёный горошек, затем отварите его в подсоленной кипящей воде до готовности.

Обжаривание

Разогрейте вок, влейте 5 ст. л. растительного масла. Когда масло нагреется, сначала обжарьте измельчённый зелёный лук, имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте баклажаны и обжаривайте, пока они не станут желтовато-коричневыми, затем влейте вино Шаосин. Отодвиньте баклажаны к краям вока, освобождая середину, добавьте сладкий бобовый соус и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте зелёный горошек, сахар, соль и глутамат натрия, равномерно обжаривайте, пока соус полностью не покроет баклажаны.