Aubergines et pois verts sautés à la sauce de haricots sucrés

Name: Aubergines et pois verts sautés à la sauce de haricots sucrés
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g aubergine longue violette, coupée en morceaux roulants (environ 1 cm d'épaisseur); 150 g pois verts tendres (lavés, bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson); 25 g sauce de haricots sucrés; 5 g ciboule et gingembre hachés; 5 g ail haché; au goût vin de Shaoxing; au goût sel; au goût sucre; au goût MSG; 5 c. à soupe huile de cuisson

Aubergines et haricots verts sautés rapidement avec une sauce de haricots sucrés, offrant une saveur intensément aromatique et une texture satisfaisante.

20 min

Facile

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Aubergines et pois verts sautés à la sauce de haricots sucrés

Ingrédients

aubergine longue violette, coupée en morceaux roulants (environ 1 cm d'épaisseur) 500 g

pois verts tendres (lavés, bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson) 150 g

sauce de haricots sucrés 25 g

ciboule et gingembre hachés 5 g

ail haché 5 g

vin de Shaoxing au goût

sel au goût

sucre au goût

MSG au goût

huile de cuisson 5 c. à soupe

Instructions

Préparation

Coupez l'aubergine en morceaux roulants (environ 1 cm d'épaisseur) ; lavez les pois verts, puis faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson.

Saisie

Chauffez un wok, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Une fois l'huile chaude, faites d'abord revenir la ciboule, le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez l'aubergine et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte brun-jaune, puis versez le vin de Shaoxing. Poussez l'aubergine sur les côtés du wok pour libérer de l'espace, ajoutez la sauce de haricots sucrés et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite les pois verts, le sucre, le sel et le MSG, faites sauter uniformément jusqu'à ce que la sauce enrobe complètement l'aubergine.