باذنجان مقلي مع بازلاء خضراء في صلصة الفاصوليا الحلوة
الباذنجان والفاصوليا الخضراء مقلّيان بسرعة مع صلصة الفول الحلوة، مما يضفي نكهة عطرية غنية وقوامًا مُرضيًا.
المكونات
باذنجان بني طويل مقطع إلى قطع دائرية (سمك حوالي 1 سم)
500 غ
بازلاء خضراء طرية (مغسولة، مسلوقة في ماء مملح مغلي حتى تنضج)
150 غ
صلصة الفاصوليا الحلوة
25 غ
بصل أخضر مفروم وزنجبيل
5 غ
ثوم مفروم
5 غ
نرد شاوشينغ
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
زيت الطهي
5 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير
اقطع الباذنجان إلى قطع دائرية (سمك حوالي 1 سم)؛ اغسل البازلاء الخضراء ثم اسلقها في ماء مملح مغلي حتى تنضج.
2
قلي
سخن مقلاة ووك، أضف 5 ملاعق كبيرة من زيت الطهي. بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهم. أضف الباذنجان واقلي حتى يتحول لونه إلى بني مصفر، ثم اسكب نرد شاوشينغ. ادفع الباذنجان إلى جوانب الووك لخلق مساحة، أضف صلصة الفاصوليا الحلوة واقلي حتى تفوح رائحتها. بعد ذلك أضف البازلاء الخضراء والسكر والملح وMSG، واقلي بشكل متجانس حتى تغطي الصلصة الباذنجان تماما.
