Свиной фарш, жаренный со свежей и маринованной вигной
Только что замариновал вигну, так что с фаршем под рукой и немного свежесобранной — можно быстро приготовить блюдо — похоже, это снова одно из тех жарких, за которыми рука сама тянется за добавкой риса.
Ингредиенты
свиной фарш
около 150 г
маринованная вигна
1/2 стакана
свежая вигна
1 1/2 стакана
имбирь
1 большой ломтик
шалот
1/4
зубчик чеснока
1
зелёный перец чили
1/2
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте имбирь, шалот, чеснок и зелёный перец чили (забыл сфотографировать) и измельчите их.
2
Шаг 2
Разогрейте тонкий слой масла в воке, добавьте свиной фарш и обжаривайте на среднем огне до появления аромата и румяной корочки. Выложите и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Нарежьте маринованную вигну кубиками, промойте, отожмите воду, затем выложите в вок на сильный огонь. Обжаривайте солёную вигну до высыхания, затем выложите.
4
Шаг 4
Разогрейте тонкий слой масла в воке, добавьте имбирь, шалот, чеснок и зелёный перец чили и обжаривайте до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте в вок свежую вигну и обжаривайте примерно до готовности на 70–80%.
6
Шаг 6
Верните свиной фарш в вок.
7
Шаг 7
Добавьте 1/3 ч. л. мелкой соли, 1/3 ч. л. белого перца, 1/4 ч. л. сахара и 1 ст. л. белого вина и перемешайте.
8
Шаг 8
Добавьте маринованную вигну, равномерно перемешайте и подавайте.
