Carne de cerdo molida salteada con frijoles de caupí frescos y encurtidos
Acabo de marinar los caupí, así que con carne picada a mano y algunas recién recogidas para añadir, está listo para un plato rápido—parece otro de esos salteados que te harán repetir de arroz.
Ingredientes
carne de cerdo molida
about 150 g
frijoles de caupí encurtidos
1/2 cup
frijoles de caupí frescos
1 1/2 cup
jengibre
1 large slice
chalota
1/4
ajo
1
chile verde
1/2
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare el jengibre, las chalotas, el ajo y el chile verde (olvidé tomar fotos), y píquelos finamente.
2
Paso 2
Caliente una capa fina de aceite en un wok, agregue la carne de cerdo molida y saltee a fuego medio hasta que esté fragante y dorada. Retire y reserve.
3
Paso 3
Corte en cubos los frijoles de caupí marinados, enjuáguelos, exprima el agua y luego colóquelos en el wok a fuego alto. Saltee los frijoles de caupí salados hasta que se sequen, luego retire.
4
Paso 4
Caliente una capa fina de aceite en el wok, agregue el jengibre, las chalotas, el ajo y el chile verde, y saltee hasta que estén fragantes.
5
Paso 5
Agregue los frijoles de caupí frescos al wok y saltee hasta que estén cocidos aproximadamente un 70–80 %.
6
Paso 6
Vuelva a agregar la carne de cerdo molida.
7
Paso 7
Sazone con 1/3 de cucharadita de sal fina, 1/3 de cucharadita de pimienta blanca, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vino blanco, y revuelva para combinar.
8
Paso 8
Agregue los frijoles de caupí encurtidos, saltee de manera uniforme para combinar y sirva.
