Жареные мидии

Name: Жареные мидии
Ingredients: 250 г мясо мидий (очищенное от раковин, промытое); 15 г консервированные побеги бамбука (нарезанные); 15 г грибы (нарезанные); 15 г замоченные древесные грибы (разорванные на мелкие кусочки); 15 г сердцевины чой-сум (нарезанные); 35 г арахисовое масло; 15 г соевый соус; 10 г кулинарное вино; 1.5 г глутамат натрия; 15 г крахмал; 1.5 г очищенная соль; 0.5 г порошок чили; 5 г зеленый лук (очищенный, вымытый, измельченный); 5 г чеснок (очищенный, вымытый, измельченный); 5 г имбирь (очищенный, вымытый, измельченный); древесный гриб муэр

Яркое и легкое корейское блюдо из жареных морепродуктов с нежными и хрустящими мидиями.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Яркое и легкое блюдо стир-фрай с морепродуктами в корейском стиле, главными героями которого выступают нежные и хрустящие мидии.

Ингредиенты

мясо мидий (очищенное от раковин, промытое) 250 г

консервированные побеги бамбука (нарезанные) 15 г

грибы (нарезанные) 15 г

замоченные древесные грибы (разорванные на мелкие кусочки) 15 г

сердцевины чой-сум (нарезанные) 15 г

арахисовое масло 35 г

соевый соус 15 г

кулинарное вино 10 г

глутамат натрия 1.5 г

крахмал 15 г

очищенная соль 1.5 г

порошок чили 0.5 г

зеленый лук (очищенный, вымытый, измельченный) 5 г

чеснок (очищенный, вымытый, измельченный) 5 г

имбирь (очищенный, вымытый, измельченный) 5 г

древесный гриб муэр

Инструкции

Шаг 1

Раскройте мидии и тщательно промойте.

Шаг 2

Нарежьте бамбуковые побеги, грибы и сердечки ю-чой; разорвите замоченные древесные грибы на небольшие кусочки; очистите, промойте и мелко нарежьте зелёный лук, имбирь и чеснок.

Шаг 3

По отдельности бланшируйте мидии, бамбуковые побеги, древесные грибы, грибы и нарезанные сердечки ю-чой в кипящей воде, затем выньте шумовкой.

Шаг 4

Разогрейте вок, добавьте арахисовое масло; когда масло нагреется до средней температуры (около 50%), добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок и порошок чили, обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте мясо мидий, бамбуковые побеги, древесные грибы, грибы и ю-чой. После обжаривания приправьте соевым соусом, кулинарным вином и глутаматом натрия (MSG) по вкусу. Влейте немного крахмального раствора для загущения соуса, доведите до кипения и подавайте к столу.