Свиная грудинка с стеблями салата, обжаренная на сковороде
Быстрое и вкусное китайское блюдо, обжаренное на сковороде, с нежной, золотистой свиной грудинкой в сочетании с хрустящими стеблями салата. Это простое блюдо готовится менее чем за 30 минут и станет идеальным ужином в будний день.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо сочетает насыщенную, пикантную свинину со свежим, слегка горьким хрустом стеблей салата. Быстрая бланшировка обеспечивает хрусткость овощей и удаление горечи.
Ингредиенты
свиная грудинка
200 г, тонко нарезанная
стебли салата
300 г, нарезанные по диагонали
растительное масло
2 столовые ложки
соль
1/2 чайной ложки
куриный порошок
1/4 чайной ложки
вода
1/4 стакана
Инструкции
1
Подготовка стеблей салата
Нарезать стебли салата тонкими диагональными кусочками, толщиной около 0,5 см. Вскипятить кастрюлю с водой. Добавить нарезанные стебли и бланшировать ровно 40 секунд — они должны оставаться хрустящими. Хорошо слить воду и отложить в сторону.
2
Обжарка свиной грудинки
Разогреть масло в воке или большой сковороде на среднем огне до появления дымка. Выложить свиную грудинку в один слой. Жарить, не помешивая, 1-2 минуты до золотистой корочки снизу, затем перемешать и готовить еще 2 минуты до равномерного золотистого цвета и хруста. Жир должен вытопиться, а мясо — карамелизоваться.
3
Объединение и завершение
Добавить отцеженные стебли салата в вок к свинине. Перемешать все вместе на сильном огне в течение 1-2 минут. Добавить соль и влить воду — это создаст пар, который поможет равномерно приготовить все ингредиенты. Снять с огня, посыпать куриным порошком сверху и еще раз перемешать. Подавать горячим.
