Нежные полоски оленины быстро обжариваются с ароматным перцем и свежей кинзой в этом быстром и вкусном китайском блюде. Мясо маринуется для сохранения влаги, затем готовится на сильном огне для получения восхитительного пикантного результата.
Этот классический китайский рецепт wok сочетает постную оленину с яркими овощами для создания питательного и насыщенного блюда. Ключ к успешному приготовлению - предварительная подготовка всех ингредиентов, так как процесс обжарки происходит очень быстро.
Нарежьте размороженное мясо оленя тонко против волокон на небольшие полоски. Положите в миску.
Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, соевый соус и кукурузный крахмал к мясу. Тщательно перемешайте, пока мясо равномерно не покроется. Оставьте на 10 минут, чтобы впитались ароматы и мясо стало нежнее.
Пока мясо маринуется, нарежьте перцы чили Xiaomi, нарежьте имбирь соломкой, нарежьте зеленый перец полосками и крупно нарежьте кинзу. Держите всё под рукой у плиты.
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте оставшееся растительное масло. Когда оно начнет мерцать, добавьте перцы Xiaomi, имбирь и чеснок. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте маринованную оленину в вок. Распределите в один слой и дайте поджариться 30 секунд перед помешиванием. Готовьте 2-3 минуты, пока мясо не будет готово, но останется нежным.
Добавьте полоски зеленого перца и перемешайте все вместе еще минуту. Снимите с огня, добавьте кинзу и полейте кунжутным маслом, если используете. Посолите по вкусу и подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
