Gebratenes Hirschfleisch mit Paprika
Zarte Streifen von Hirschfleisch werden schnell mit aromatischen Paprika und frischem Koriander in diesem schnellen und schmackhaften chinesischen Gericht gebraten. Das Fleisch wird mariniert, um Feuchtigkeit zu binden, dann bei hoher Hitze gekocht für ein köstlich würziges Ergebnis.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Wok-Gericht kombiniert mageres Hirschfleisch mit bunten Gemüsesorten für ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch voller Geschmack ist. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorbereitet und bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da das Braten schnell geht.
Zutaten
Hirschkeulenfleisch
300g, dünn gegen die Faser geschnitten
Pflanzenöl
3 Esslöffel
helle Sojasauce
2 Esslöffel
Stärke
1 Esslöffel
Xiaomi Chili-Paprika
4-5, grob gehackt
frischer Ingwer
1 Inch, julienniert
grüne Paprika
1, in Streifen geschnitten
frischer Koriander
eine Handvoll, grob gehackt
Knoblauch
2 Zehen, gehackt
Salz
nach Geschmack
Sesamöl
1 Teelöffel (optional)
Anleitung
1
Hirschfleisch vorbereiten
Das aufgetaute Hirschkeulenfleisch dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
2
Fleisch marinieren
1 Esslöffel Pflanzenöl, die Sojasauce und Stärke zum Fleisch geben. Gründlich mischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen und das Fleisch zart wird.
3
Gemüse vorbereiten
Während das Fleisch mariniert, die Xiaomi Chili-Paprika hacken, den Ingwer juliennieren, die Paprika in Streifen schneiden und den Koriander grob hacken. Alles in Reichweite des Herdes haben.
4
Aromaten anbraten
Einen Wok oder große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das restliche Pflanzenöl zugeben. Sobald es schimmert, die Xiaomi Paprika, Ingwer und Knoblauch zugeben. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
5
Fleisch garen
Das marinierte Hirschfleisch in den Wok geben. In einer einzigen Schicht ausbreiten und 30 Sekunden anbraten lassen, bevor Sie umrühren. 2-3 Minuten kochen, bis das Fleisch gerade durchgegart, aber noch zart ist.
6
Gemüse hinzufügen und abschließen
Die Paprikastreifen zugeben und alles zusammen für eine weitere Minute schwenken. Vom Herd nehmen, den Koriander unterrühren und bei Bedarf mit Sesamöl beträufeln. Mit Salz abschmecken und sofort über gedämpftem Reis servieren.
