Zarte Streifen von Hirschfleisch werden schnell mit aromatischen Paprika und frischem Koriander in diesem schnellen und schmackhaften chinesischen Gericht gebraten. Das Fleisch wird mariniert, um Feuchtigkeit zu binden, dann bei hoher Hitze gekocht für ein köstlich würziges Ergebnis.
Dieses klassische chinesische Wok-Gericht kombiniert mageres Hirschfleisch mit bunten Gemüsesorten für ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch voller Geschmack ist. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorbereitet und bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da das Braten schnell geht.
Das aufgetaute Hirschkeulenfleisch dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
1 Esslöffel Pflanzenöl, die Sojasauce und Stärke zum Fleisch geben. Gründlich mischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen und das Fleisch zart wird.
Während das Fleisch mariniert, die Xiaomi Chili-Paprika hacken, den Ingwer juliennieren, die Paprika in Streifen schneiden und den Koriander grob hacken. Alles in Reichweite des Herdes haben.
Einen Wok oder große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das restliche Pflanzenöl zugeben. Sobald es schimmert, die Xiaomi Paprika, Ingwer und Knoblauch zugeben. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Das marinierte Hirschfleisch in den Wok geben. In einer einzigen Schicht ausbreiten und 30 Sekunden anbraten lassen, bevor Sie umrühren. 2-3 Minuten kochen, bis das Fleisch gerade durchgegart, aber noch zart ist.
Die Paprikastreifen zugeben und alles zusammen für eine weitere Minute schwenken. Vom Herd nehmen, den Koriander unterrühren und bei Bedarf mit Sesamöl beträufeln. Mit Salz abschmecken und sofort über gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
