Tiras tiernas de carne de ciervo se saltean rápidamente con pimientos aromáticos y cilantro fresco en este plato chino rápido y sabroso. La carne se marina para retener la humedad, luego se cocina a fuego alto para obtener un resultado delicioso y sabroso.
Este salteado clásico chino combina carne magra de ciervo con verduras coloridas para un plato nutritivo y lleno de sabor. La clave es tener todos los ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar, ya que el salteado ocurre rápidamente.
Corte la carne de pierna de ciervo descongelada finamente contra el grano en tiras del tamaño de un bocado. Coloque en un tazón para mezclar.
Añada 1 cucharada de aceite vegetal, la salsa de soja y el almidón de maíz a la carne. Mezcle bien hasta que la carne esté均匀emente cubierta. Deje reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores y se ablande.
Mientras la carne se marina, pique los chiles Xiaomi, corte el jengibre en julianas, corte el pimiento verde en tiras y picar el cilantro aproximadamente. Tenga todo al alcance de la mano cerca de la estufa.
Caliente un wok o sart large a fuego alto. Añada el aceite vegetal restante. Una vez que brille, añada los chiles Xiaomi, el jengibre y el ajo. Saltee durante aproximadamente 30 segundos hasta que fragante.
Añada la carne de ciervo marinada al wok. Extiéndala en una sola capa y déjela dorar durante 30 segundos antes de saltear. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la carne esté apenas cocida pero aún tierna.
Añada las tiras de pimiento verde y mezcle todo durante otro minuto. Retire del fuego, incorpore el cilantro y rocíe con aceite de sésamo si lo usa. Sazone con sal al gusto y sirva inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
