Carne de Ciervo Salteada con Pimientos
Tiras tiernas de carne de ciervo se saltean rápidamente con pimientos aromáticos y cilantro fresco en este plato chino rápido y sabroso. La carne se marina para retener la humedad, luego se cocina a fuego alto para obtener un resultado delicioso y sabroso.
Historia
Este salteado clásico chino combina carne magra de ciervo con verduras coloridas para un plato nutritivo y lleno de sabor. La clave es tener todos los ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar, ya que el salteado ocurre rápidamente.
Ingredientes
carne de pierna de ciervo
300g, finamente cortada en rodajas contra el grano
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja clara
2 cucharadas
almidón de maíz
1 cucharada
chiles Xiaomi
4-5, picados aproximadamente
jengibre fresco
1 pulgada, en julianas
pimiento verde
1, cortado en tiras
cilantro fresco
un puñado, picadito
ajo
2 dientes, picados
sal
al gusto
aceite de sésamo
1 cucharadita (opcional)
Instrucciones
1
Preparar la carne de ciervo
Corte la carne de pierna de ciervo descongelada finamente contra el grano en tiras del tamaño de un bocado. Coloque en un tazón para mezclar.
2
Marinar la carne
Añada 1 cucharada de aceite vegetal, la salsa de soja y el almidón de maíz a la carne. Mezcle bien hasta que la carne esté均匀emente cubierta. Deje reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores y se ablande.
3
Preparar las verduras
Mientras la carne se marina, pique los chiles Xiaomi, corte el jengibre en julianas, corte el pimiento verde en tiras y picar el cilantro aproximadamente. Tenga todo al alcance de la mano cerca de la estufa.
4
Saltear los aromáticos
Caliente un wok o sart large a fuego alto. Añada el aceite vegetal restante. Una vez que brille, añada los chiles Xiaomi, el jengibre y el ajo. Saltee durante aproximadamente 30 segundos hasta que fragante.
5
Cocinar la carne
Añada la carne de ciervo marinada al wok. Extiéndala en una sola capa y déjela dorar durante 30 segundos antes de saltear. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la carne esté apenas cocida pero aún tierna.
6
Añadir verduras y terminar
Añada las tiras de pimiento verde y mezcle todo durante otro minuto. Retire del fuego, incorpore el cilantro y rocíe con aceite de sésamo si lo usa. Sazone con sal al gusto y sirva inmediatamente sobre arroz vaporizado.
