Жареные креветки с кешью

Name: Жареные креветки с кешью
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г креветки; 50 г кешью; 1000 г растительное масло для жарки (расходуется около 100 г); 25 г кулинарное вино; 15 г уксус; 2 г соль; 7 г глутамат натрия; 30 г яйцо; 25 г крахмал, разведённый водой; мука, по вкусу; 2 г нарезанный зелёный лук; 2 г нарезанный чеснок; 10 г кунжутное масло; бульон, щепотка

Жареные блюда в стиле Чжэцзян с лёгким соусом, нежной и хрустящей текстурой и пикантным ароматом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки 200 г

кешью 50 г

растительное масло для жарки (расходуется около 100 г) 1000 г

кулинарное вино 25 г

уксус 15 г

соль 2 г

глутамат натрия 7 г

яйцо 30 г

крахмал, разведённый водой 25 г

мука по вкусу

нарезанный зелёный лук 2 г

нарезанный чеснок 2 г

кунжутное масло 10 г

бульон щепотка

Инструкции

Шаг 1

Положите креветки в миску, добавьте яйцо, крахмал и муку и перемешайте до получения однородного кляра.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке. Сначала обжарьте кешью до светло-золотистого цвета, затем выньте и отложите в сторону. Выложите креветки в кляре в один слой; через непродолжительное время выньте их и дайте маслу стечь. Снова поставьте вок на огонь с небольшим количеством масла, добавьте зелёный лук и чеснок, влейте кулинарное вино. Добавьте уксус, соль, глутамат натрия и бульон, затем верните креветки и кешью в вок. Перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось, полейте кунжутным маслом и сразу подавайте к столу.