Жареное трио пюре

Name: Жареное трио пюре
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Ямс (вымытый, приготовленный на пару до мягкости, очищенный и размятый); 250 g Свежие бобы (вымытые, приготовленные на пару до мягкости и размятые); 350 g Красные финики (отваренные до мягкости, очищенные и размятые в пасту); 2 cloves Лепестки роз; 2 cloves Сахар с османтусом; 350 g Белый сахар; to taste Листовая зелень (измельчённая для отжима сока); 75 g Свиное сало (разделено на 3 части для использования); 1/4 Зелёные сливы (мелко нарезанные)

Традиционное чжэцзянское лакомство. Ямс, конские бобы и красные финики по отдельности разминаются в пюре и выкладываются в виде трёхцветного блюда — насыщенного, мягкого и клейкого, со сладким ароматным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Ямс (вымытый, приготовленный на пару до мягкости, очищенный и размятый) 250 g

Свежие бобы (вымытые, приготовленные на пару до мягкости и размятые) 250 g

Красные финики (отваренные до мягкости, очищенные и размятые в пасту) 350 g

Лепестки роз 2 cloves

Сахар с османтусом 2 cloves

Белый сахар 350 g

Листовая зелень (измельчённая для отжима сока) to taste

Свиное сало (разделено на 3 части для использования) 75 g

Зелёные сливы (мелко нарезанные) 1/4

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте ямс и свежие бобы, приготовьте на пару до мягкости. Очистите ямс, затем разомните оба ингредиента отдельно на разделочной доске. Отварите финики до мягкости, очистите и разомните в гладкую пасту. Измельчите зелень в пасту, заверните в марлю и отожмите сок, отставьте в сторону. Мелко нарежьте зелёные сливы.

Обжаривание ямсового пюре

Разогрейте вок на среднем огне, смажьте внутреннюю поверхность маслом, затем добавьте 25 г свиного сала. Добавьте 150 г белого сахара и помешивайте, пока он не растает. Добавьте ямсовое пюре и тщательно перемешайте до равномерного соединения. Переложите смесь на тарелку и разложите по центру.

Обжаривание бобового пюре

Добавьте ещё 25 г свиного сала в тот же вок, добавьте 150 г белого сахара и помешивайте, пока он не растает. Добавьте бобовое пюре и хорошо перемешайте, затем вмешайте пасту из зелени и перемешивайте до полного соединения. Переложите на левую сторону тарелки.

Обжаривание финиковой пасты

Добавьте оставшиеся 25 г свиного сала в вок, добавьте 50 г белого сахара и помешивайте, пока он не растает. Добавьте финиковую пасту и перемешивайте до равномерного соединения. Переложите на правую сторону тарелки.

Завершение

Выложите лепестки роз на ямсовое пюре, затем равномерно посыпьте мелко нарезанными зелёными сливами и сахаром с османтусом все три пюре и подавайте к столу.