Горячий салат из тёртой спаржи с анчоусным соусом

Name: Горячий салат из тёртой спаржи с анчоусным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Ingredients: 2 пучка Спаржа (нарезанная овощечисткой на тонкие длинные полоски); 5 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin (разделить для использования); 1 ч. л. Анчоусный соус; Из 1/2 лимона Лимонный сок; 1/4 ч. л. Морская соль; 1/4 ч. л. Свежемолотый чёрный перец

Свежая спаржа, нарезанная тонкими лентами с помощью овощечистки, слегка обжаренная и заправленная анчоусно-лимонной заправкой. Этот салат в итальянском стиле готовится всего за 2 минуты.

13 мин

Легко

0 в избранном

Горячий салат из тёртой спаржи с анчоусным соусом

Ингредиенты

Спаржа (нарезанная овощечисткой на тонкие длинные полоски) 2 пучка

Оливковое масло Extra Virgin (разделить для использования) 5 ст. л.

Анчоусный соус 1 ч. л.

Лимонный сок Из 1/2 лимона

Морская соль 1/4 ч. л.

Свежемолотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Инструкции

Нарезать спаржу

С помощью овощечистки нарежьте стебли спаржи (включая верхушки) на тонкие длинные полоски, похожие на ленты.

Приготовить соус

В небольшой миске смешайте 3 ст. л. оливкового масла, анчоусный соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородности и отставьте в сторону.

Обжарить спаржу

Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на средне-сильном огне, пока оно не станет горячим, но не начнёт дымиться. Добавьте нарезанную спаржу, соль и перец и быстро обжаривайте, переворачивая щипцами, пока спаржа не прогреется, слегка не свернётся и останется ярко-зелёной — примерно 2–3 минуты.