Штрудель (домашний способ приготовления теста)
Традиционный запечённый десерт с яблочной или сырной начинкой, завёрнутый в домашнее растянутое тесто.
Ингредиенты
домашний пласт теста для штруделя
1 (3×5 футов)
растопленное сливочное масло
8 унций (250 г)
кексовые крошки, панировочные сухари, рубленые орехи или смесь
8 унций (250 г)
молотая корица (примерно 1 ст. л.)
0.25 унции (7 г)
сырная начинка (или яблочная начинка)
5-5.5 фунтов (2300-2600 г)
яблочная начинка (или сырная начинка)
4-4.5 фунтов (2000-2200 г)
Инструкции
1
Шаг 1
Полейте или смажьте растопленным сливочным маслом пласт теста. При использовании кисти работайте очень легко, чтобы не порвать тесто.
2
Шаг 2
Смешайте панировочные сухари, орехи и молотую корицу, затем равномерно посыпьте тесто.
3
Шаг 3
Выложите начинку полосой толщиной около 4 см вдоль одной длинной стороны теста, оставив свободный край около 5 см.
4
Шаг 4
Стоя со стороны начинки, приподнимите ткань и подталкивайте вперёд, чтобы свернуть рулетом.
5
Шаг 5
Разрежьте рулет на куски по размеру противня или уложите весь рулет в смазанную или застеленную пергаментом форму. Защипните края, чтобы запечатать.
6
Шаг 6
Смажьте верх маслом или яичной смесью. Выпекайте при 190°C до золотистого цвета около 45 минут.
7
Шаг 7
После остывания посыпьте вариант со сливочным маслом сахарной пудрой; вариант с яичной смесью смажьте прозрачной сиропной глазурью.
