شترودل (طريقة العجينة المنزلية)
حلوى تقليدية مخبوزة محشوة بالتفاح أو الجبن، ملفوفة في عجينة منزلية ممدودة.
المكونات
ورقة عجينة شترودل منزلية
1 (3×5 قدم)
زبدة مذابة
8 أونصة (250 غ)
فتات الكيك، أو فتات الخبز، أو المكسرات المفرومة، أو خليط منها
8 أونصة (250 غ)
قرفة مطحونة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
0.25 أونصة (7 غ)
حشوة الجبن (أو حشوة التفاح)
5-5.5 رطل (2300-2600 غ)
حشوة التفاح (أو حشوة الجبن)
4-4.5 رطل (2000-2200 غ)
الخطوات
1
الخطوة 1
رش الزبدة المذابة أو ادهنها فوق ورقة العجينة. إذا كنت تستخدم فرشاة، فاستعمل لمسة خفيفة جدًا لتجنب تمزق العجينة.
2
الخطوة 2
اخلط فتات الخبز والمكسرات والقرفة المطحونة، ثم رش الخليط بالتساوي فوق العجينة.
3
الخطوة 3
رتّب الحشوة على شكل شريط بسمك حوالي 1.5 بوصة (4 سم) على طول الجانب الطويل من العجينة، مع ترك حوالي 2 بوصة (5 سم) من الحواف.
4
الخطوة 4
قف إلى جانب الحشوة، وارفع القماش وادفعه إلى الأمام لتلف العجينة على شكل رول الجيلي.
5
الخطوة 5
اقطع اللفة إلى أطوال تناسب صينية الخبز، أو اثنِ اللفة كاملة في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة. اضغط على الأطراف لإحكام إغلاقها.
6
الخطوة 6
ادهن الوجه بالزبدة أو بخليط البيض. اخبز على حرارة 375°ف (190°م) حتى يتحمر، حوالي 45 دقيقة.
7
الخطوة 7
بعد أن تبرد، رش النسخة المدهونة بالزبدة بالسكر البودرة؛ وادهن النسخة المدهونة بخليط البيض بشراب صافٍ لامع.
