ストゥルーデル（自家製生地の方法）
りんごまたはチーズの具を手作りの伸ばした生地で包んだ伝統的な焼き菓子。
材料
自家製ストゥルーデル用パイ生地
1 (3×5 ft)
溶かしバター
8 oz (250 g)
ケーキくず、パン粉、刻んだナッツ、または混合物
8 oz (250 g)
挽いたシナモン（約1大さじ）
0.25 oz (7 g)
チーズフィリング（またはアップルフィリング）
5-5.5 lb (2300-2600 g)
アップルフィリング（またはチーズフィリング）
4-4.5 lb (2000-2200 g)
作り方
1
ステップ1
溶かしバターをパイ生地の上にかけるか、塗ります。ブラシを使う場合は、生地を破らないように非常に軽いタッチで。
2
ステップ2
パン粉、ナッツ、挽いたシナモンを混ぜ、パイ生地の上に均等に振りかけます。
3
ステップ3
フィリングをパイの長い側に沿って約1.5インチ（4cm）の厚さの帯状に置き、約2インチ（5cm）の縁を残します。
4
ステップ4
フィリング側に立って、布を持ち上げ、ゼリーロールのように前に押しながら巻きます。
5
ステップ5
ロールをベーキングシートに合わせた長さに切るか、全体をグリースを塗ったまたはパーチメント紙を敷いたパンに曲げます。端をつまんで密封します。
6
ステップ6
上部にバターまたは卵液を塗ります。375°F（190°C）で約45分、茶色になるまで焼きます。
7
ステップ7
冷めたら、バターを塗ったバージョンには粉砂糖をまぶし、卵液を塗ったバージョンには透明なシロップグレーズを塗ります。
